クリーミーなマッシュポテトを作るための最良のヒントは何ですか？

クリーミーなマッシュポテトは通常、バターのような味があり、テクスチャーが滑らかです。このようなレシピの基本的な成分には、一般に、ジャガイモ、塩、コショウ、バター、牛乳またはクリームが含まれます。クリーミーなマッシュポテトを作るには、適切な種類のジャガイモを使用し、ジャガイモを適切に準備し、ジャガイモをよくマッシュしてしこりを取り除く必要があります。この品種には、澱粉と水分の含有量があり、調理後に湿ったバターのような味を与えます。ユーコンゴールドポテトを使用してマッシュポテトを作る場合、料理が粒子の粗いテクスチャーを防ぐために、調理前に皮を取り外す必要があります。新鮮なジャガイモは、緑色の斑点や芽が届かないように、最高の味を生み出します。

沸騰する前に、ジャガイモは、均一な調理を確実にするために、ほとんど均一な中型サイズの立方体に刻む必要があります。私たちの水ジャガイモを沸騰させるためにエドは軽く塩漬けし、室温で必要です。すでにポットにジャガイモを沸騰させて水を持ち込むと、最高の調理結果が生まれます。ジャガイモは柔らかいときに調理され、フォークで穴を開けることができます。調理不足のジャガイモはうまくマッシュしません、そして、オーバーコーティングされたジャガイモは澱粉でどろどろである可能性があります。

調理後、できるだけ多くの水分を除去する必要があります。ストレーナーまたはザルを使用してこれを達成することができ、液体を破棄できます。ジャガイモは調理鍋に戻し、少し乾燥するまで数分間座るために残してください。この方法で乾燥させたジャガイモは、通常、マッシュポテトのレシピで他の材料と組み合わせると、クリーミーなマッシュポテトを作ります。

最も基本的なクリーミーなマッシュポテトのレシピでは、牛乳やクリームが必要です。使用される牛乳にはあります少なくとも2％の脂肪含有量ですが、ヘビークリームはマッシュポテトに豊かな味を与えます。基本的なレシピのバリエーションについては、ミルクやクリームの代わりにサワークリームまたは柔らかいクリームチーズを使用できます。

調理されたジャガイモは、まだ暖かい間マッシュする必要があります。最良の結果を得るには、牛乳やクリームとバターも暖かくしてから、ジャガイモに加える必要があります。ジャガイモは、マッシング用品または電気ミキサーを使用してマッシュすることができます。マッシャーを使用する場合は、すべてのしこりを除去するために徹底的にマッシュすることが重要です。低速で電動ミキサーを使用すると、ジャガイモを滑らかなテクスチャーにすばやくマッシュします。ミルクまたはクリームは、クリーミーなマッシュポテトを実現するためにゆっくりと追加する必要があります。塩とコショウを追加して最後に味を加え、サービスの前にすぐに混合できます。