Vilka är de bästa tipsen för att göra krämig potatismos?
krämig potatismos har vanligtvis en smörig smak och är slät i strukturen. De grundläggande ingredienserna i ett sådant recept inkluderar i allmänhet potatis, salt, peppar, smör och mjölk eller grädde. Att göra krämig potatismos kräver att du använder rätt typ av potatis, förbereder potatisarna ordentligt och mashing potatisarna väl för att ta bort klumpar.
Många olika typer av potatis kan användas för att göra denna maträtt, men många tror att den optimala typen för krämig mashed potatis är yukonguldpotatisen. Denna sort har ett stärkelse- och fuktinnehåll som ger det en fuktig, smörig smak efter att ha kokats. När du använder yukon guldpotatis för att göra potatismos, bör skinnen tas bort före matlagning för att förhindra att skålen har en kornig konsistens. Färska potatisar, utan några gröna fläckar eller groddar, kommer att ge den bästa smaken.
Innan kokning, bör potatisen hackas i mestadels enhetliga medelstora kuber för att säkerställa jämn matlagning. Vattnet ossed för att koka potatisen ska vara lätt saltad och vid rumstemperatur. Att föra vattnet för att koka med potatisen redan i potten ger de bästa matlagningsresultaten. Potatisen kommer att göras matlagning när de är mjuka och kan genomborras med en gaffel. Underkokt potatis kommer inte att mosa väl och överkokt potatis kommer sannolikt att vara stärkelsefulla och grumliga.
Efter tillagningen bör så mycket fukt som möjligt tas bort från de tärnade grönsakerna. En sil eller durkslag kan användas för att åstadkomma detta och vätskan kan kasseras. Potatisen bör läggas tillbaka i kokkruken och lämnas för att sitta i några minuter tills de har torkat lite. Potatis som har tillåtits att torka på detta sätt gör vanligtvis krämig potatismos när de kombineras med de andra ingredienserna i ett potatismos recept.
De flesta grundläggande krämiga potatismosrecept kräver mjölk eller grädde. Mjölken som används bör haEtt fettinnehåll på minst 2%, men tung grädde ger potatismos en rikare smak. För en variation på det grundläggande receptet kan gräddfil eller mjukad gräddeost användas istället för mjölk eller grädde.
De kokta potatisarna bör mosas medan de fortfarande är varma. För bästa resultat bör mjölken eller grädden och smöret också värmas innan du läggs till potatisen. Potatisen kan mosas med hjälp av ett mash -redskap eller elektrisk mixer. Om du använder en masher är det viktigt att mos noggrant för att ta bort alla klumpar. Att använda en elektrisk mixer på en låg hastighet kommer snabbt att mosa potatisarna i en smidig konsistens. Mjölk eller grädde bör tillsättas långsamt för att uppnå krämig potatismos, med tanke på att för mycket kommer att resultera i en soppig färdig maträtt. Salt och peppar kan läggas till smak i slutet och blandas snabbt innan tjänsten.