Hva er de beste tipsene for å lage kremete poteter?
Kremete potetmos har vanligvis en smøraktig smak og er glatt i tekstur. De grunnleggende ingrediensene i en slik oppskrift inkluderer vanligvis poteter, salt, pepper, smør og melk eller krem. Å lage kremete potetmos krever å bruke riktig type poteter, tilberede potetene ordentlig og mase potetene godt for å fjerne klumper.
Mange forskjellige typer poteter kan brukes til å lage denne retten, men mange mennesker tror den optimale typen for kremet potetmos er Yukon Gold Potato. Denne sorten har en stivelse og fuktighetsinnhold som gir det en fuktig, smøraktig smak etter å ha blitt tilberedt. Når du bruker Yukon gullpoteter til å lage potetmos, bør skinnene fjernes før de koker for å forhindre at retten får en kornet tekstur. Friske poteter, uten grønne flekker eller spirer, vil gi den beste smaken.
Før koking, skal potetene hakkes til stort sett ensartede mellomstore terninger for å sikre jevn matlaging. Vannet ossEd for å koke potetene skal saltes lett og ved romtemperatur. Å bringe vannet til å koke med potetene som allerede er i gryten, gir de beste matlagingsresultatene. Potetene blir ferdig med å lage mat når de er møre og kan stikkes med en gaffel. Underkokte poteter vil ikke mose godt, og overkokte poteter vil sannsynligvis være stivelsesholdig og grøtete.
Etter tilberedning, bør så mye fuktighet som mulig fjernes fra de terninger av grønnsakene. En sil eller dørslag kan brukes til å oppnå dette, og væsken kan kastes. Potetene skal settes tilbake i kokepotten og la seg sitte i noen minutter til de har tørket litt. Poteter som har fått tørke på denne måten, lager vanligvis kremete potetmos når de kombineres med de andre ingrediensene i en potetmos.
Mest grunnleggende kremete potetmos ringer for melk eller krem. Melken som brukes skal haEt fettinnhold på minst 2%, men tung krem vil gi potetmos en rikere smak. For en variasjon på grunnoppskriften, kan rømme eller myknet kremost brukes i stedet for melk eller krem.
De kokte potetene skal moses mens de fremdeles er varme. For de beste resultatene bør melk eller krem og smør også varmes opp før potetene blir tilsatt. Potetene kan moses ved hjelp av en potetmos eller elektrisk mikser. Hvis du bruker en masher, er det viktig å moser for å fjerne alle klumper grundig. Å bruke en elektrisk mikser på lav hastighet vil raskt mase potetene til en jevn tekstur. Melk eller krem skal tilsettes sakte for å oppnå kremete potetmos, og husk at for mye vil resultere i en suppig ferdig rett. Salt og pepper kan tilsettes etter smak på slutten, og blandes raskt inn, før service.