¿Cuáles son los mejores consejos para hacer puré de papas cremosas?
El puré de papas cremoso generalmente tiene un sabor mantecoso y tiene una textura suave. Los ingredientes básicos en dicha receta generalmente incluyen papas, sal, pimienta, mantequilla y leche o crema. Hacer puré de papas cremosa requiere usar el tipo correcto de papas, preparar las papas correctamente y puré bien las papas para eliminar los grumos.
Se pueden usar muchos tipos diferentes de papas para preparar este plato, pero muchas personas creen que el tipo óptimo para las papas cremosas es la papa de oro yukon. Esta variedad tiene un contenido de almidón y humedad que le da un sabor húmedo y mantecoso después de ser cocinado. Cuando se usa papas de oro yukon para hacer puré de papas, las pieles deben retirarse antes de cocinar para evitar que el plato tenga una textura granulada. Las papas frescas, sin manchas verdes o broting, producirán el mejor sabor.
Antes de hervir, las papas deben picarse en cubos de tamaño mediano en su mayoría uniforme para garantizar una cocción uniforme. El agua nosotrosED para hervir las papas debe estar ligeramente salada y a temperatura ambiente. Llevar el agua a hervir con las papas ya en la olla produce los mejores resultados de cocción. Las papas se terminarán cocinando cuando estén tiernas y se pueden perforar con un tenedor. Las papas poco cocidas no se mezclarán bien y es probable que las papas excesivas sean almidonadas y blandas.
Después de cocinar, se debe eliminar la mayor humedad posible, se debe eliminar las verduras cortadas en cubitos. Se puede usar un colador o colador para lograr esto, y el líquido se puede descartar. Las papas deben volver a colocarse en la olla y dejarse para sentarse durante unos minutos hasta que se hayan secado un poco. Las papas que se han dejado secar de esta manera generalmente hacen puré de papas cremosas cuando se combinan con los otros ingredientes en una receta de papa.
Las recetas de puré de papa cremosas más básicas requieren leche o crema. La leche utilizada debe tenerUn contenido de grasa de al menos 2%, pero la crema espesa le dará a los puré de papas un sabor más rico. Para una variación de la receta básica, la crema agria o el queso crema suavizado se pueden usar en lugar de leche o crema.
Las papas cocidas deben puré mientras aún están calientes. Para obtener los mejores resultados, la leche, la crema y la mantequilla también deben calentarse antes de agregarse a las papas. Las papas se pueden mezclar utilizando un utensilio de puré o una batidora eléctrica. Si se usa un machac, es importante mezclar completamente para eliminar todos los bultos. Usar una batidora eléctrica a baja velocidad, mezclará rápidamente las papas en una textura suave. La leche o la crema se deben agregar lentamente para lograr puré de papas cremosas, teniendo en cuenta que demasiado dará como resultado un plato espantoso. La sal y la pimienta se pueden agregar al gusto al final y mezclar rápidamente, antes del servicio.