Was sind die besten Tipps für die Herstellung cremiger Kartoffelpüree?
cremige Kartoffelpüree haben normalerweise einen butterartigen Geschmack und sind glatt in der Textur. Zu den grundlegenden Zutaten in einem solchen Rezept gehören im Allgemeinen Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Butter und Milch oder Sahne. Making creamy mashed potatoes requires using the right kind of potatoes, preparing the potatoes properly, and mashing the potatoes well to remove lumps.
Many different types of potatoes may be used to make this dish, but many people believe the optimal type for creamy mashed potatoes is the Yukon Gold potato. Diese Sorte hat einen Stärke- und Feuchtigkeitsgehalt, der nach dem Kochen einen feuchten, butterartigen Geschmack verleiht. Bei der Verwendung von Yukon -Goldkartoffeln zum Herstellen von Kartoffeln sollten die Häute vor dem Kochen entfernt werden, um zu verhindern, dass das Gericht eine körnige Textur hat. Frische Kartoffeln ohne grüne Flecken oder Sprossen produzieren den besten Geschmack.
Vor dem Kochen sollten die Kartoffeln in meist einheitliche mittelgroßen Würfel gehackt werden, um das Kochen zu gewährleisten. Das Wasser unsED zum Kochen der Kartoffeln sollte leicht gesalzen und bei Raumtemperatur sein. Das Wasser zum Kochen mit den bereits im Topf zu kochen zu kochenden Kartoffeln erzeugt die besten Kochergebnisse. Die Kartoffeln werden beim Kochen gemacht, wenn sie zart sind, und können mit einer Gabel durchbohrt werden. Unabgekochte Kartoffeln werden nicht gut kreisten und überkochte Kartoffeln sind wahrscheinlich stärkehaltig und matschig.
Nach dem Kochen sollte so viel Feuchtigkeit wie möglich entfernt werden, um das gewürfelte Gemüse zu bilden. Ein Sieb oder ein Colander kann verwendet werden, um dies zu erreichen, und die Flüssigkeit kann verworfen werden. Die Kartoffeln sollten wieder in den Kochtopf gelegt und ein paar Minuten sitzen lassen, bis sie ein wenig getrocknet sind. Kartoffeln, die auf diese Weise trocknen dürfen, machen normalerweise cremige Kartoffelpüree in Kombination mit den anderen Zutaten in einem Kartoffelrezept.
Die grundlegendsten cremigen Kartoffelrezepte mit Kartoffelpüree erfordern Milch oder Creme. Die verwendete Milch sollte habenEin Fettgehalt von mindestens 2%, aber schwere Creme verleiht den Kartoffelpüree einen reichhaltigeren Geschmack. Für eine Variation des Grundrezepts kann saure Sahne oder weicher Frischkäse anstelle von Milch oder Creme verwendet werden.
Die gekochten Kartoffeln sollten püriert werden, während sie noch warm sind. Für die besten Ergebnisse sollten auch Milch oder Sahne und Butter erwärmt werden, bevor sie zu den Kartoffeln hinzugefügt werden. Die Kartoffeln können mit einem Mashing -Utensil oder und einem Elektromixer püriert werden. Wenn Sie einen Stampfer verwenden, ist es wichtig, alle Klumpen gründlich zu mischen. Durch die Verwendung eines elektrischen Mixers mit niedriger Geschwindigkeit werden die Kartoffeln schnell zu einer glatten Textur zermalmt. Milch oder Creme sollte langsam hinzugefügt werden, um cremige Kartoffelpüree zu erzielen, da zu viel zu viel zu einem suppig fertigen Gericht führt. Salz und Pfeffer können am Ende zu Geschmack hinzugefügt und schnell vor dem Dienst eingemischt werden.