Wat zijn de beste tips voor het maken van romige aardappelpuree?
Romische aardappelpuree heeft meestal een boterachtige smaak en zijn glad van textuur. De basisingrediënten in zo'n recept omvatten over het algemeen aardappelen, zout, peper, boter en melk of room. Het maken van romige aardappelpuree vereist het gebruik van de juiste soort aardappelen, het goed bereiden van de aardappelen en het goed pureren van de aardappelen om knobbels te verwijderen.
Veel verschillende soorten aardappelen kunnen worden gebruikt om dit gerecht te maken, maar veel mensen geloven dat het optimale type voor romige mashed -aardappelen de Yukon Gold Potato is. Deze variëteit heeft een zetmeel- en vochtgehalte dat het een vochtige, boterachtige smaak geeft nadat het is gekookt. Bij het gebruik van Yukon gouden aardappelen om aardappelpuree te maken, moeten de huiden worden verwijderd voorafgaand aan het koken om te voorkomen dat het gerecht een korrelige textuur heeft. Verse aardappelen, zonder groene vlekken of kiemen, zullen de beste smaak produceren.
Voordat het kookt, moeten de aardappelen worden gehakt in meestal uniforme middelgrote kubussen om zelfs te koken. Het water onsED om te koken, moeten de aardappelen licht worden gezouten en bij kamertemperatuur. Door het water te koken met de aardappelen die al in de pot in de pot kookt, levert het de beste kookresultaten op. De aardappelen worden klaar met koken als ze zacht zijn en kunnen doorboord worden met een vork. Undergegede aardappelen zullen niet goed puree en overgekookte aardappelen zijn waarschijnlijk zetmeelrijk en papperig.
Na het koken moet zoveel mogelijk vocht worden verwijderd, de in blokjes gesneden groenten worden verwijderd. Een zeef of vergiet kan worden gebruikt om dit te bereiken en de vloeistof kan worden weggegooid. De aardappelen moeten terug in de kookpot worden geplaatst en een paar minuten laten zitten totdat ze een beetje zijn opgedroogd. Aardappelen die op deze manier zijn toegestaan om te drogen, maken meestal romige aardappelpuree in combinatie met de andere ingrediënten in een recept voor aardappelpuree.
De meeste elementaire romige puree aardappelrecepten vragen om melk of room. De gebruikte melk had moeten hebbenEen vetgehalte van ten minste 2%, maar zware room geeft de aardappelpuree een rijkere smaak. Voor een variatie op het basisrecept kan zure room of verzachtte roomkaas worden gebruikt in plaats van melk of room.
De gekookte aardappelen moeten worden gepureerd terwijl ze nog warm zijn. Voor de beste resultaten moeten de melk of room en boter ook worden verwarmd voordat ze aan de aardappelen worden toegevoegd. De aardappelen kunnen worden gepureerd met behulp van een puree of elektrische mixer. Als u een stamper gebruikt, is het belangrijk om grondig te stampen om alle knobbels te verwijderen. Het gebruik van een elektrische mixer op lage snelheid stampt de aardappelen snel in een gladde textuur. Melk of room moet langzaam worden toegevoegd om romige aardappelpuree te bereiken, rekening houdend met het feit dat te veel zal resulteren in een soepel afgewerkte gerecht. Zout en peper kunnen aan het einde naar smaak worden toegevoegd en snel worden gemengd, vóór service.