Quais são as melhores dicas para fazer purê de batatas cremosas?
purê de batatas cremosos geralmente têm um sabor amanteigado e são suaves em textura. Os ingredientes básicos nessa receita geralmente incluem batatas, sal, pimenta, manteiga e leite ou creme. Fazer purê de batatas cremosos requer o uso do tipo certo de batata, preparando as batatas corretamente e esmagando bem as batatas para remover os pedaços. Essa variedade tem um teor de amido e umidade que lhe dá um sabor úmido e amanteigado depois de ser cozido. Ao usar as batatas de ouro Yukon para fazer purê de batatas, as peles devem ser removidas antes do cozimento, a fim de impedir que o prato tenha uma textura granulada. As batatas frescas, sem manchas verdes ou brotando, produzirão o melhor sabor. A água nos EUAEd para ferver as batatas devem estar levemente salgadas e à temperatura ambiente. Trazendo a água para ferver com as batatas já na panela produz os melhores resultados de culinária. As batatas serão feitas cozinhando quando estiverem macias e podem ser perfuradas com um garfo. As batatas mal cozidas não amassam bem e as batatas excessivamente cozidas provavelmente serão amiláceas e piegas.
Após o cozimento, o máximo de umidade possível deve ser removido dos vegetais em cubos. Um filtro ou peneira pode ser usado para conseguir isso, e o líquido pode ser descartado. As batatas devem ser colocadas de volta na panela e deixadas para ficar sentadas por alguns minutos até secarem um pouco. As batatas que foram autorizadas a secar dessa maneira geralmente produzem purê de batatas cremosas quando combinadas com os outros ingredientes em uma receita de batata purê.
O purê de batata cremoso mais básico que pede leite ou creme. O leite usado deveria terUm teor de gordura de pelo menos 2%, mas o creme de leite do leite dará ao purê de batatas um sabor mais rico. Para uma variação na receita básica, o creme de leite ou o creme de creme amaciado pode ser usado em vez de leite ou creme.
As batatas cozidas devem ser amassadas enquanto ainda estão quentes. Para obter os melhores resultados, o leite ou o creme e a manteiga também devem ser aquecidos antes de serem adicionados às batatas. As batatas podem ser amassadas usando um utensílio de esmagamento ou misturador elétrico. Se estiver usando um masher, é importante esmagar completamente para remover todos os caroços. O uso de uma batedeira em uma velocidade baixa irá amassar rapidamente as batatas em uma textura suave. O leite ou o creme devem ser adicionados lentamente para obter purê de batatas cremosas, tendo em mente que demais resultará em um prato acabado com sopa. Sal e pimenta podem ser adicionados ao gosto no final e misturados rapidamente, antes do serviço.