Quali sono i migliori consigli per cuocere una crostata di noci pecan?
Una crostata di noci pecan è un dessert composto da una singola crosta inferiore che viene riempita con una combinazione di noci pecan tritate e uno sciroppo a base di zucchero bollente; burro; e agenti aromatizzanti liquidi come rum, bourbon, miele o estratto di vaniglia; Quindi cotto fino a quando il ripieno non viene semplicemente consolidato senza essere fermo. Alcune delle difficoltà più comuni che i fornai possono incontrare con la preparazione di questo dessert includono o cracking della crosta o una consistenza eccessivamente cola o indurita del ripieno, ma alcuni suggerimenti possono essere seguiti mentre preparano la crosta L'impasto viene arrotolato in un cerchio sottile e posizionato nel fondo di una padella. Una padella è una padella circolare con lati scanalati e un fondo rimovibile, che consente di tagliare e servire più facili della crostata. Per evitare che la crosta si rompa mentre cuoce,L'impasto può essere refrigerato dopo essere stato collocato nella padella mentre il ripieno viene preparato. Il refrigeratore permette all'impasto di diventare più solido e meno incline a crack durante la cottura, il che può quindi impedire al riempimento di perdere le fessure e bruciare.
Una volta preparata la crosta, la base di sciroppo per il ripieno viene in genere preparata mediante zucchero bollente, burro e altri agenti aromatizzanti fino a quando non forma un liquido liscio e leggermente appiccicoso. A causa dell'elevata quantità di umidità negli ingredienti di riempimento, le otturazioni in crostata di noci pecan possono essere ferite, anche dopo un lungo periodo di cottura. Uno dei migliori consigli per garantire la consistenza adeguata del ripieno di asciutte di pecan è quello di guardare attentamente lo sciroppo mentre bolle per garantire che il calore non si abbassa mai abbastanza da fermare l'ebollizione, anche temporaneamente. Se il processo di ebollizione degli ingredienti dello sciroppo viene interrotto, può evitare che il ripieno dall'impostaAkes e provoca una consistenza zuppa.
Per i migliori risultati, una crostata di noci pecan deve essere in genere cotta solo fino a quando la crosta è leggermente dorata e il ripieno è gonfio e si è semplicemente solidificato senza essere fermo. Il riempimento della crostata continuerà a cuocere brevemente dopo che la crostata viene rimossa dal forno, quindi il centro può essere ancora leggermente morbido quando viene portato fuori dal forno. Per vedere se il ripieno di asciuga è abbastanza cotto da essere rimosso dal forno, un coltello può essere inserito al centro del ripieno e tirato fuori; Se nessun ripieno bagnato si basa sul coltello, il ripieno è abbastanza impostato da rimuovere dal forno.