Was sind die besten Tipps zum Backen einer Pekannusskaution?

Eine Pekannusstarte ist ein Dessert, das aus einer einzigen unteren Kruste besteht, die mit einer Kombination aus gehackten Pekannüssen und einem Sirup aus kochendem Zucker gefüllt ist. Butter; und Flüssiggeschmacksmittel wie Rum, Bourbon, Honig oder Vanilleextrakt; Dann gebacken, bis die Füllung nur verfestigt wird, ohne fest zu sein. Einige der häufigsten Schwierigkeiten, die Bäcker mit der Vorbereitung dieses Desserts begegnen können, umfassen oder ein Riss der Kruste oder eine übermäßig flüssige oder verhärtete Textur der Füllung, aber bestimmte Spitzen können bei der Vorbereitung des Tortens befolgt werden, um die korrekte Konsistenz des Desserts zu gewährleisten. Der Teig wird in einen dünnen Kreis gerollt und in die Unterseite einer Scharbenpfanne gelegt. Eine Tortenpfanne ist eine kreisförmige Pfanne mit geriffelten Seiten und einem abnehmbaren Boden, was ein einfacheres Schneiden und Servieren der Törtchen ermöglicht. Um zu verhindern, dass die Kruste spaltet, während sie backt,Der Teig kann nach der Vorbereitung der Füllung gekühlt werden. Durch das Schrecken kann der Teig fester und weniger anfällig für das Knacken beim Backen werden, was dann verhindern kann, dass die Füllung durch Risse und Verbrennung austritt.

Sobald die Kruste vorbereitet ist, wird die Sirupbasis für die Füllung typischerweise durch Kochen von Zucker, Butter und anderen Aroma -Agenten zubereitet, bis sie eine glatte, leicht klebrige Flüssigkeit bildet. Aufgrund der hohen Feuchtigkeitsmenge in den Füllzutaten können Pekannusstörtchen auch nach einer längeren Backzeit flüssig sein. Einer der besten Tipps, um die ordnungsgemäße Textur der Pekannusstörtchenfüllung sicherzustellen, besteht darin, den Sirup sorgfältig zu beobachten, wenn er kocht, um sicherzustellen, dass die Hitze nie genug senkt, um das Kochen auch vorübergehend zu stoppen. Wenn der Siedeprozess der Sirup -Zutaten unterbrochen wird, kann die Füllung nach B unterbrochen werdenAkes und führen zu einer suppigen Textur.

Für die besten Ergebnisse muss eine Pekannusstarte in der Regel nur gebacken werden, bis die Kruste leicht gebräunt ist und die Füllung geschwollen und nur gefestigt wird, ohne fest zu sein. Die Tortenfüllung backt weiterhin kurz, nachdem die Torte aus dem Ofen entfernt wurde, sodass das Zentrum immer noch leicht weich sein kann, wenn sie aus dem Ofen genommen wird. Um festzustellen, ob die Törtchenfüllung genug gebacken wird, um aus dem Ofen entfernt zu werden, kann ein Messer in die Mitte der Füllung eingeführt und herausgezogen werden. Wenn kein nasses Füllung am Messer steckt, ist die Füllung ausreichend eingestellt, um aus dem Ofen zu entfernen.