Hva er de beste tipsene for å bake en pekannertart?

En pekannertart er en dessert sammensatt av en enkelt bunnskorpe som er fylt med en kombinasjon av hakkede pekannøtter og en sirup laget av kokende sukker; smør; og flytende smaksstoffer som rom, bourbon, honning eller vaniljeekstrakt; Så bakt til fyllingen bare er størknet uten å være fast. Noen av de vanligste vanskene som bakere kan møte med å tilberede denne desserten inkluderer eller sprekker av skorpen eller en altfor rennende eller herdet tekstur på fyllet, men visse tips kan følges mens du forbereder terta for å sikre riktig konsistens av desserten. den første trinnet i å gjøre en peker por som er å forberede. den første trinnet for å sikre en peker som er å forberede. Deigen rulles inn i en tynn sirkel og plasseres i bunnen av en tertepanne. En tertepanne er en sirkulær panne med rillede sider og en avtakbar bunn, noe som gir enklere skiver og servering av terte. For å forhindre at skorpen sprekker mens den baker,Deigen kan kjøles etter å ha blitt plassert i tertepannen mens fyllingen tilberedes. Chilling gir en sjanse for at deigen blir fastere og mindre utsatt for sprekker under bakingen, noe som deretter kan forhindre at fyllingen lekker gjennom sprekker og svie.

Når skorpen er tilberedt, tilberedes sirupbunnen for fyllingen typisk ved kokende sukker, smør og andre smaksstoffer til den danner en glatt, litt klissete væske. På grunn av den høye mengden fuktighet i fyllingsingrediensene, kan pekannagrede fyll være rennende, selv etter en utvidet steketid. Et av de beste tipsene for å sikre riktig tekstur av pekanningsteringen er å se på sirupen forsiktig når den koker for å sikre at varmen aldri senkes nok til å stoppe den kokende, til og med midlertidig. Hvis kokeprosessen med sirupingrediensene blir avbrutt, kan den forhindre at fyllingen er i gang når det er BAkes og resulterer i en suppig tekstur.

For de beste resultatene må en pekannertart typisk bare bakes til skorpen er lett brunet og fyllingen er puffete og bare størkes uten å være fast. Syrdfyllingen vil fortsette å bake kort etter at terte er fjernet fra ovnen, slik at midten fremdeles kan være litt mykt når det tas ut av ovnen. For å se om tertefyllingen er bakt nok til å bli fjernet fra ovnen, kan en kniv settes inn i midten av fyllingen og trekkes ut; Hvis ingen våtfyllingspinner til kniven, er fyllingen satt nok til å fjerne fra ovnen.