Vilka är de bästa tipsen för att baka en pekannötter?

En pekannötter är en efterrätt som består av en enda bottenskorp som är fylld med en kombination av hackade pekannötter och en sirap gjord av kokande socker; smör; och flytande smakämnen som rom, bourbon, honung eller vaniljextrakt; sedan bakad tills fyllningen bara stelnar utan att vara fast. Några av de vanligaste svårigheterna som bagare kan stöta på med att förbereda denna efterrätt inkluderar eller sprickor av skorpan eller en alltför rinnande eller härdad struktur på fyllningen, men vissa tips kan följas under förberedelse för att säkerställa rätt konsistens av efterrätten. Degen rullas in i en tunn cirkel och placeras i botten av en tårta. En tårpanna är en cirkulär panna med räfflade sidor och en avtagbar botten, vilket möjliggör enklare skivning och servering av tårta. För att förhindra att skorpan spricker medan den bakar,Degen kan kylas efter att ha placerats i tårpannan medan fyllningen bereds. Kylning ger en chans för degen att bli fastare och mindre benägna att spricka under bakning, vilket sedan kan förhindra att fyllningen läcker genom sprickor och brinnande.

När skorpan är beredd framställs sirapbasen för fyllningen vanligtvis genom kokande socker, smör och andra smakämnen tills den bildar en slät, något klibbig vätska. På grund av den höga mängden fukt i fyllningsingredienserna kan pekannötta fyllningar vara rinnande, även efter en längre bakningstid. Ett av de bästa tipsen för att säkerställa korrekt struktur för pekannötfyllningen är att noggrant titta på sirapen när den kokar för att säkerställa att värmen aldrig sänker tillräckligt för att stoppa kokningen, till och med tillfälligt. Om kokningsprocessen för sirapingredienserna avbryts kan det hindra fyllningen från att ställa in när det bAkes och resulterar i en soppig struktur.

För bästa resultat måste en pekannötter vanligtvis bakas tills jordskorpan är lättbrun och fyllningen är puffig och bara stelnad utan att vara fast. TART -fyllningen fortsätter att baka kort efter att tårta har tagits bort från ugnen, så att mitten fortfarande kan vara något mjukt när det tas ut ur ugnen. För att se om tårtfyllningen är tillräckligt bakad för att tas bort från ugnen, kan en kniv sättas in i mitten av fyllningen och dras ut; Om ingen våt fyllning fastnar på kniven är fyllningen tillräckligt inställd för att ta bort från ugnen.