Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia tarty pekan?
Tarta pekan jest deserem złożonym z jednej dolnej skorupy wypełnionej kombinacją posiekanego pekan i syropu wykonanego z wrzenia cukru; masło; oraz płynne środki aromatyczne, takie jak rum, bourbon, miód lub ekstrakt waniliowy; Następnie upieczono, aż wypełnienie zostanie po prostu zestalone, nie będąc twardym. Niektóre z najczęstszych trudności, które piekarze mogą napotkać z przygotowaniem tego deseru, obejmują lub pękanie skorupy lub nadmiernie cieknąca lub hartowana konsystencja wypełnienia, ale pewne wskazówki mogą być przestrzegane podczas przygotowywania tarty, aby zapewnić prawidłową konsystencję deseru.
Pierwszym krokiem w tworzeniu tatki pekanowej jest przygotowanie do skórki, która obejmuje podstawową mąkę i motyla. Ciasto jest zwinięte w cienkie okrąg i umieszczane w dnie cierpkiej patelni. Tarta to okrągła patelnia z karbowanymi bokami i zdejmowanym dnem, co pozwala na łatwiejsze krojenie i podawanie tarty. Aby zapobiec pękanie skorupy podczas pieczenia,Ciasto może być chłodzone po umieszczeniu na patelni podczas przygotowywania wypełnienia. Chłodzenie pozwala na mocniejsze i mniej podatne na pękanie podczas pieczenia, co może zapobiec wyciekaniu przez pęknięcia i spalania.
Po przygotowaniu skorupy podstawa syropu do napełniania jest zwykle przygotowywana przez wrzące cukier, masło i inne środki aromatyczne, aż utworzy gładką, lekko lepką płyn. Ze względu na dużą ilość wilgoci w składnikach napełniających wypełnienia tartowe pekan mogą być rzadkie, nawet po dłuższym czasie pieczenia. Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących zapewnienia właściwej konsystencji napełniania tarty pekan jest ostrożne obserwowanie syropu, gdy gotuje się, aby ciepło nigdy nie obniża się, aby zatrzymać gotowanie, nawet tymczasowo. Jeśli proces wrzenia składników syropu zostanie przerwany, może on powstrzymać wypełnienie przed ustawieniem, ponieważ BAkes i powodują zupową konsystencję.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, tarta pekan musi być zazwyczaj upieczona tylko, aż skorupa nie będzie lekko zrumieniona, a wypełnienie jest puszyste i po prostu zestalone bez twardego. Napełnianie cierpkie będzie nadal pieczone po usunięciu tarty z piekarnika, więc środek może być nieco miękki, gdy zostanie wyjęty z piekarnika. Aby sprawdzić, czy wypełnienie cierpkie jest wystarczająco upieczone, aby można je było usunąć z piekarnika, nóż można włożyć do środka wypełnienia i wyciągnąć; Jeśli nie ma mokrego napełniania do noża, wypełnienie jest wystarczające do usunięcia z piekarnika.