Cosa sono le mele toffee?
Le mele toffee, conosciute anche come mele caramelle, sono mele intere ricoperte da uno strato sottile e croccante di zucchero. Le prelibatezze sono comunemente scambiate con mele al caramello, con un rivestimento completamente diverso. Le mele caramellate sono omaggi popolari nelle culture occidentali, spesso donati ai bambini durante le celebrazioni di Halloween. Le variazioni della ricetta di base includono rivestimenti aggiuntivi, come spruzzi di caramelle e trucioli di cocco e pre-cooking le mele per fornire una trama diversa.
Il modo più tradizionale di preparare le mele a caramelle è sciogliere lo zucchero, lo sciroppo e l'acqua insieme fino a quando non viene prodotto un liquido spesso. Una mela è inclinata con un bastone relativamente lungo e resistente al calore e immersa nella salsa a caramella ancora calda. Una volta che la mela è completamente rivestita, viene estratta dalla miscela e lasciata raffreddare. Il rivestimento dovrebbe indurirsi nel tempo, creando il sottile strato di caramelle che caratterizza le mele a caramella.
Chef spesso mescolano altri sapori nella salsa al caramello per aggiungerevarietà alle loro mele caramelle. Un accento comune è la cannella fresca, poiché è noto che la spezia completa il gusto delle mele. L'estratto di vaniglia è un'altra aggiunta popolare, che dà il suo aroma e il sapore unico al guscio di caramelle. La mela può anche essere lanciata in ingredienti aggiuntivi mentre il rivestimento di caramello è ancora caldo; Gli spruzzi di caramelle color arcobaleno sono un'aggiunta, portando un aspetto festivo alle prelibatezze.
Alcuni chef pre-cook le mele per aggiungere ancora più varietà alla ricetta tradizionale. Le mele possono essere ammorbidite cuocendo o stufato, aggiungendo un contrasto al guscio esterno croccante. Un altro metodo popolare per preparare le mele caramelle è quello di tagliare i frutti in pezzi più piccoli, rendendoli più facili da mordere e divertirsi.
La conchiglia di caramelle nitide è una qualità che distingue le mele caramellate dalle mele del caramello e da altri dolci di mela. Sebbene entrambe le prelibatezze implicano l'immersione di mele in salse zuccherate, il COL'ingresso di mele al caramello è generalmente più masticante. Le mele del caramello richiedono anche l'uso del latte per produrre il rivestimento, rendendo le mele toffee la scelta preferita per le persone con intolleranza al lattosio.
Sebbene le mele toffee possano essere apprezzate in qualsiasi momento dell'anno, sono più popolari durante i mesi in cui le mele producono i loro più grandi raccolti; In molti paesi, questi mesi ruotano tra il terzo e il quarto trimestre dell'anno. Questo rende le prelibatezze uno spettacolo comune nei festival e nelle celebrazioni da settembre a novembre. Halloween è l'occasione più associata alle mele di caramella, poiché alcuni proprietari di case preferiscono dare i frutti piuttosto che le caramelle ai trucchi o in tregoli, ma le mele sono anche un piacere durante la notte di Guy Fawkes nelle regioni che la celebra.