Cos'è un piatto d'autore?
Il piatto firma è una terminologia che viene comunemente usata in relazione alla cena fuori. Il termine si riferisce a un alimento collegato a un ristorante o chef specifico. In alcuni casi, viene anche utilizzato per fare riferimento alla specialità fatta in casa di un principiante.
Il menu in un ristorante è di solito un prodotto che comporta molta pianificazione. In alcuni casi, i ristoranti assumono professionisti per farlo per loro. Nel caso dei ristoranti a catena, spesso richiedono che uno o più piatti firmati vengano sviluppati nel processo.
Queste specialità possono servire a diversi scopi. Un piatto d'autore può aiutare a dare al ristorante una certa identità; Può anche convertire le persone in clienti fedeli. Non importa quanto sia lontano ogni ramo da quello successivo, i piatti firmati sono di solito gli stessi. Alcune persone andranno in quel ristorante a catena, non importa dove si trovano e ordinano sempre lo stesso piatto d'autore. Per questo motivo, i piatti firmati in un ristorante a catena devono generalmente essere attraenti per un tuffoMercato RSE.
Chef creano piatti firmati per molti degli stessi motivi. In questo modo può aiutarli a creare un nome per se stessi. Quando stanno cercando di espandere le loro carriere lungo percorsi come vendere libri di cucina o ospitare spettacoli di cottura, i loro piatti firmati sono spesso ciò che stimola la loro popolarità. Uno chef, tuttavia, potrebbe non essere così preoccupato di fare in modo che il suo piatto d'autore abbia un fascino di massa. Gli chef sono spesso più preoccupati per la creatività e i mercati di nicchia.
Un piatto d'autore non è sempre un prodotto della pianificazione. Spesso un ristorante o uno chef viene informato quale sia la loro specialità in base al feedback o alle vendite dei clienti. Un ristorante o uno chef può diventare ampiamente noto per un piatto, solo per realizzarlo in seguito.
Sebbene un piatto di firma possa avere i suoi benefici, può anche avere i suoi svantaggi. Quando una base di consumatori è costruita attorno a un oggetto, quella base spesso resisterà al cambiamento. Ciò significa che quando uno chef o un ristoranteConsidera la modifica di un menu, potrebbero perdere una parte dei loro clienti fedeli. Allo stesso tempo, pacificare questi individui può prevenire la crescita del mercato.
Alcuni novizi hanno anche piatti firmati. Questo è comune con le persone che sono sociali e che si impegnano in una grande quantità di intrattenimento a casa. Una padrona di casa, ad esempio, può essere nota per una specialità. Ci si può aspettare che lo faccia o lo porti a qualsiasi tipo di raccolta che le richiede da cucinare.