特製料理とは何ですか？

シグネチャーディッシュは、外食に関連して一般的に使用される用語です。この用語は、特定のレストランまたはシェフにリンクされている食品を指します。場合によっては、初心者の自家製専門を参照するためにも使用されます。

レストランのメニューは通常、多くの計画を伴う製品です。場合によっては、レストランが専門家を雇ってこれを行うことができます。チェーンレストランの場合、彼らはしばしば1つ以上の署名料理をその過程で開発することを要求します。

これらの専門はいくつかの目的に役立つことができます。特製料理は、レストランに特定のアイデンティティを与えるのに役立ちます。また、人々を忠実な顧客に変えることもできます。各ブランチが次のブランチからどれだけ離れていても、署名料理は通常同じです。一部の人々は、どこにいてもそのチェーンレストランに行き、常に同じ特徴的な料理を注文します。このため、チェーンレストランの署名料理は一般にダイビングに魅力的である必要がありますRSE市場。

シェフは、同じ理由の多くで署名料理を作成します。そうすることで、彼らが自分の名前を作成するのに役立ちます。彼らが料理本の販売や料理番組のホスティングなどの道に沿ってキャリアを拡大しようとしているとき、彼らの特徴的な料理はしばしば彼らの人気を促します。しかし、シェフは、彼の代表的な料理をマスアピールすることに関心がないかもしれません。シェフはしばしば創造性とニッチ市場に関心があります。

シグネチャーディッシュは、常に計​​画の製品ではありません。多くの場合、レストランやシェフは、顧客のフィードバックや販売による専門性が何であるかを知らされます。レストランやシェフは料理で広く知られるようになることができますが、後でそれを実現するためだけです。

シグネチャーディッシュには利点がありますが、欠点を持つこともできます。消費者ベースがアイテムの周りに構築されると、そのベースはしばしば変化に抵抗します。これは、シェフやレストランの場合を意味しますメニューを変更することを考慮して、忠実な顧客の一部を失う可能性があります。同時に、これらの個人をなだめることは、市場の成長を妨げる可能性があります。

いくつかの初心者には、特徴的な料理もあります。これは、社交的で、多くの家庭内食事エンターテイメントに従事する人々によく見られます。たとえば、ホステスは専門で知られているかもしれません。彼女がそれを作ったり、彼女が料理をするのを求めるあらゆるタイプの集まりに持って行くことが期待されるかもしれません。