Che cos'è l'Arbicot Clafoutis?

Un clafoutis di albicocche è un piatto da forno che ricorda una torta fruttata simile alla crema pasticcera. La pastella usata per preparare Clafoutis è simile alla pastella per pancake, ma piuttosto che essere cotta in una padella, questo piatto è cotto. L'albicocca Clafoutis può essere preparata in una padella per la porzione di gruppo, oppure può essere cotto in diversi ramekin più piccoli per fare una singola porzione per ogni tavola calda. Questo cibo può essere servito caldo e fresco direttamente dal forno, oppure può essere consumato freddo, spesso come colazione. Può essere consumato nei ristoranti, acquistato pre-fatto in un negozio di alimentari o fatto a casa.

Gli ingredienti usati per fare clafoutis di albicocche includono albicocche in una pastella simile a un pancake di uova integrali, farina e latte con burro. Ha anche condimenti a piacere, spesso spezie comunemente usate in piatti dolci, come la cannella e la noce moscata. Questo piatto ha generalmente più uova delle normali torte, dandogli una consistenza simile a una crema pasticcera che spesso fa confonderlo alle persone con una crema pasticcera. Le vere creme sono tipicheFatti con tuorli d'uovo, non uova intere come quelle usate nelle clafoutis di albicocche, e le creme hanno generalmente meno farina, se non del tutto.

Una parte importante della realizzazione di un buon clafoutis è garantire che il forno sia alla corretta temperatura per cuocere le uova senza intoppi. Le temperature di cottura possono variare a diverse altitudini. È meglio sbagliare sul lato del calore inferiore quando si cotta le uova. Se il calore è troppo basso, il clafoutis dell'albicocca impiegherà un po 'più di tempo troppo cuocere, ma il calore troppo alto può far crollare le uova e diventare spiacevolmente grumoso, il che non può essere invertito.

I tipi più popolari di clafoutis sono quelli con albicocche, fragole e ciliegie, ma questo piatto può essere realizzato con molti tipi di frutta. Può anche essere realizzato con una miscela di frutta. I frutti usati per creare un clafoutis possono essere freschi o essiccati. I frutti freschi sono generalmente contrapposti e affettati, mentre spesso sono i frutti secchi in un clafoutisEd intero senza fosse.

Le albicocche sono un tipo di frutta particolarmente comune da usare in questo piatto perché sono così ampiamente disponibili in forma essiccata. L'uso di frutta secca anziché fresca per le clafoutis di albicocche può cambiare il sapore, ma può anche creare una consistenza del piatto più coerente. Questo perché l'albicocca essiccata assorbe l'acqua dalla pastella circostante, incorporandola nella pastella e fa sì che aderisse meglio al frutto. L'acqua in frutta fresca, d'altra parte, tende a cuocere a vapore e respingere la pastella durante la cottura.