Hvad er abrikos clafoutis?
En abrikos clafoutis er en bagt skål, der ligner en lav frugtagtig vaniljesaus-lignende kage. Den dej, der blev brugt til at fremstille clafoutis, ligner pandekage dej, men snarere end at koges i en komfurstop pande, bages denne skål. Abrikos clafoutis kan tilberedes i en syrlig pande til gruppe -servering, eller den kan bages i flere mindre Ramekins for at lave en enkelt portion for hver spisestue. Denne mad kan serveres varm og frisk lige ud af ovnen, eller den kan spises koldt, ofte som morgenmad. Det kan spises på restauranter, købes foruddannet i en købmand eller fremstilles derhjemme.
ingredienser, der bruges til at fremstille abrikos clafoutis, inkluderer abrikoser i en pandekage-lignende dej af hele æg, mel og mælk med smør. Det har også krydderier efter smag, ofte krydderier, der ofte bruges i søde retter, som kanel og muskatnød. Denne skål har generelt flere æg end sædvanlige kager, hvilket giver den en vaniljesauslignende struktur, der ofte får folk til at forvirre den med en vaniljesaus. Ægte vaniljesaus er typiskeLy lavet med æggeblommer, ikke hele æg som dem, der bruges i abrikos clafoutis, og vaniljesaus har generelt mindre mel, hvis nogen overhovedet.
En vigtig del af at fremstille en god clafoutis er at sikre, at ovnen er ved den rette temperatur for at koge æggene glat. Madetemperaturer kan variere i forskellige højder. Det er bedst at fejle på siden af lavere varme, når du bager æg. Hvis varmen er for lav, vil abrikos clafoutis tage lidt mere tid for koge, men for høj varme kan få æg til at curle og blive ubehageligt klumpet, som ikke kan vendes.
De mest populære slags clafoutis er dem med abrikoser, jordbær og kirsebær, men denne skål kan fremstilles med mange typer frugt. Det kan også fremstilles med en blanding af frugter. Frugter, der bruges til at fremstille en clafoutis, kan være frisk eller tørret. Friske frugter er generelt bundet og skivet, mens tørrede frugter i en clafoutis ofte er inkluderetEd hel uden grober.
abrikoser er en særlig almindelig type frugt til at bruge tørret i denne skål, fordi de er så vidt tilgængelige i tørret form. Brug af tørret i stedet for friske frugter til abrikos clafoutis kan ændre smagen, men det kan også skabe en mere sammenhængende opvaskestruktur. Dette skyldes, at den tørrede abrikos opsuger vand fra den omgivende dej, indlejrer den i dejen og får den til bedre at klæbe til frugten. Vandet i frisk frugt har på den anden side en tendens til at dampe og afvise dejen under madlavning.