Hvad er Unni Appam?

unni appam, der også er kendt som Karthikai Appam , er en sød riskage, der er sprød på ydersiden og blød på indersiden; unni betyder lille og appam betyder kage på det malayalams sprog i Sydindien. Unni Appam Rice Cake er en del af det sydindiske køkken i Kerala og Tamil Nadu, hvor den normalt er forberedt til festlige lejligheder af Janmashatami og Karthikai ; Dette er hinduistiske religiøse festivaler, der ærer henholdsvis de hinduistiske guder Krishna og Ganesh. Unni Appam ligner en anden festlig riskage kaldet neyyappam , og er også snarere som det danske wienerbrød aebleskiver . Bortset fra at blive tjent som religiøse tilbud, spises disse indiske desserter også som snackfødevarer.

Traditionelt er unni appam lavet af kerala kuthari eller rosematta ris; Disse rissorter har en dejlig duft, men enhver anden type ris kan bruges. Risen er gennemvædet i flere timerog derefter formales til mel; Unni Appam kan også fremstilles ved hjælp af hvedemel. Bortset fra mel inkluderer Unni Appam -ingredienser jaggery, kokosnød, banan, kardamon, ghee og bagepulver.

Det er hurtigt og nemt at lave denne skål. Jaggery opløses i kogende vand, og derefter er sirupen afsat til afkøling. Kokosnødstykkerne stegt i olie, indtil de bliver brune, og den modne banan er moset. Den stegte kokosnød, den mosede banan, rismel og bagepulveret tilsættes til jaggerysirupen, og kardamon tilsættes til den resulterende dej. Unni Appam-dejen skal være af en semi-væske-konsistens, og det er bedst at holde den natten over, før den bruges.

Det vil hjælpe med at have appam forme til fremstilling af riskager; Disse forme kan være tilgængelige i sydindiske fødevarebutikker, men hvis ikke, kan en almindelig gryde bruges lige så godt. En lille ghee hældes i gryden eller formenOg så hældes dejen ind og stegt. Riskagerne skal vendes, når de begynder at brune på den ene side. En tandstikker kan slåes ind i riskagen for at kontrollere, om den er gjort; Hvis dejen ikke klæber til tandstikkeren, er kagen færdig.

Unni Appam -kagerne skal derefter fjernes fra gryden eller skimmelsvampen og anbringes på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie. Kagerne kan spises som de er, eller med te eller kaffe. De kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge.