Hva er Unni Appam?

Unni Appam, som også er kjent som Karthikai Appam , er en søt riskake som er skarp på utsiden og myk på innsiden; unni betyr liten og appam betyr kake på Malayalam -språket i Sør -India. Unni Appam Rice Cake er en del av det sørindiske kjøkkenet Kerala og Tamil Nadu, hvor den vanligvis er forberedt på festlige anledninger til Janmashatami og Karthikai ; Dette er hinduistiske religiøse festivaler som hedrer henholdsvis hinduegudene Krishna og Ganesh. Unni Appam ligner en annen festlig riskake kalt Neyyappam , og er også heller som det danske konditoriet aebleskiver . Bortsett fra å bli tjent som religiøse tilbud, blir disse indiske dessertene også spist som snackmat.

Tradisjonelt er Unni Appam laget av Kerala Kuthari eller rosematta ris; Disse rissvariantene har en fin duft, men enhver annen type ris kan brukes. Risen er gjennomvåt i flere timerog deretter malt inn i mel; Unni Appam kan også lages ved hjelp av hvetemel. Bortsett fra mel, inkluderer Unni Appam -ingredienser jaggery, kokosnøtt, banan, kardamon, ghee og bakepulver.

Det er raskt og enkelt å lage denne retten. Jaggery er oppløst i kokende vann, og deretter settes sirupen til side for å avkjøle. Kokosnøttbitene er stekt i olje til de blir brune, og den modne bananen er moset. Den stekte kokosnøtten, den potete bananen, rismelet og bakepulveret tilsettes jaggery -sirupen, og kardamon tilsettes den resulterende røren. Unni Appam-røren skal være av en semi-væske-konsistens, og det er best å holde den over natten før den brukes.

Det vil bidra til å ha appam muggsopp for å lage riskakene; Disse formene kan være tilgjengelige i sørindiske matbutikker, men hvis ikke kan en vanlig panne brukes like bra. En liten ghee helles i pannen eller formenOg så helles røren inn og stekt. Risekakene skal snus når de begynner å være brune på den ene siden. En tannpirker kan stakk inn i riskaken for å sjekke om den er gjort; Hvis røren ikke holder seg til tannpirkeren, er kaken ferdig.

Unni Appam -kakene skal deretter fjernes fra pannen eller formen og plasseres på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Kakene kan spises som de er, eller med te eller kaffe. De kan lagres i en lufttett beholder i opptil en uke.