Wat is Unni Appam?

Unni Appam, dat ook bekend staat als Karthikai Appam , is een zoete rijstcake die aan de buitenkant fris en zacht is; unni betekent kleine en Appam betekent cake in de Malayalam -taal van Zuid -India. De Unni Appam Rice Cake maakt deel uit van de Zuid -Indiase keuken van Kerala en Tamil Nadu, waar het meestal wordt bereid voor de feestelijke gelegenheden van Janmashatami en Karthikai ; Dit zijn hindoe -religieuze festivals ter ere van respectievelijk de hindoe -goden Krishna en Ganesh. Unni Appam is vergelijkbaar met een andere feestelijke rijstcake genaamd neyyAppam , en is ook vrij zoals de Deense gebak Aebleskiver . Afgezien van het feit dat ze worden geserveerd als religieus aanbod, worden deze Indiase desserts ook gegeten als snackvoedsel.

Traditioneel wordt Unni Appam gemaakt van Kerala Kuthari of Rosematta rijst; Deze rijstvariëteiten hebben een mooie geur, maar elk ander type rijst kan worden gebruikt. De rijst is enkele uren doorweekten dan in bloem gemalen; Unni Appam kan ook worden gemaakt met tarwebloem. Afgezien van meel, zijn unni appam -ingrediënten omvatten rietsuiker, kokosnoot, banaan, kardamon, ghee en bakpoeder.

Het is snel en gemakkelijk om dit gerecht te maken. De rietsuiker wordt opgelost in kokend water en vervolgens wordt de siroop opzij gezet om af te koelen. De kokosnootstukken worden in olie gebakken totdat ze bruin worden en de rijpe banaan is gepureerd. De gefrituurde kokosnoot, de gepureerde banaan, de rijstmeel en het bakpoeder worden toegevoegd aan de rietsystroop en kardamon wordt toegevoegd aan het resulterende beslag. Het Unni Appam-beslag moet een semi-vloeibare consistentie hebben, en het is het beste om het 's nachts te houden voordat het wordt gebruikt.

Het zal helpen om Appam mallen te hebben voor het maken van de rijstwafels; Deze mallen kunnen beschikbaar zijn in Zuid -Indiase voedselwinkels, maar zo niet, kan een gewone pan net zo goed worden gebruikt. Een kleine ghee wordt in de pan of de mal gegotenEn dan wordt het beslag ingegoten en gebakken. De rijstwafels moeten worden omgedraaid wanneer ze aan één kant bruin beginnen te worden. Een tandenstoker kan in de rijstcake worden geprikt om te controleren of deze wordt gedaan; Als het beslag niet aan de tandenstoker blijft plakken, is de cake klaar.

De Unni Appam -cakes moeten vervolgens uit de pan of mal worden verwijderd en op een papieren handdoek worden geplaatst om overtollige olie te absorberen. De cakes kunnen worden gegeten zoals ze zijn, of met thee of koffie. Ze kunnen worden opgeslagen in een luchtdichte container voor maximaal een week.