Unni Appamとは何ですか？

unni appamは、 karthikai appam としても知られており、外側がカリカリで柔らかい甘いライスケーキです。 unni は小さく、 appam は南インドのマラヤーラム語でケーキを意味します。 Unni Appamライスケーキは、ケララ州とタミルナードゥ州の南インド料理の一部であり、通常は janmashatami と karthikai のお祝いの機会に備えています。これらは、それぞれヒンドゥー教の神々クリシュナとガネーシュを称えるヒンズー教の宗教祭です。 Unni Appamは、 neyyappam と呼ばれる別のお祝いのライスケーキに似ており、むしろデンマークのペストリー aebleskiver にも似ています。宗教的な供物として提供されることに加えて、これらのインドのデザートはスナック食品としても食べられます。

伝統的に、unni appamは kerala kuthari または rosematta から作られています。これらの米品種には素敵な香りがありますが、他のタイプの米を使用できます。ご飯は数時間浸しますそして、小麦粉に粉砕します。 Unni Appamは、小麦粉を使用して作ることもできます。小麦粉は別として、Unni Appamの材料には、ジャガリー、ココナッツ、バナナ、カルダモン、ギー、ベーキングパウダーが含まれます。

この料理を作るのは迅速で簡単です。ジャガリーは沸騰したお湯に溶けてから、シロップを冷やすために脇に置きます。ココナッツの部分は茶色になるまで油で揚げられ、熟したバナナはマッシュされます。揚げたココナッツ、マッシュバナナ、米粉、ベーキングパウダーがジャガリーシロップに加えられ、カルダモンが得られたバッターに加えられます。 Unni Appam Battは半液体の一貫性があるはずであり、使用する前に一晩保持することが最善です。

ライスケーキを作るための appam 金型を持っているのに役立ちます。これらの型は南インドの食料品店で利用できる場合がありますが、そうでない場合は、通常のパンも同様に使用できます。小さなギーが鍋または型に注がれますそして、バッターが注がれて揚げられます。ライスケーキは、片側が茶色になり始めるときに裏返す必要があります。つまようじは、稲ーケーキに突っ込んで、それが行われているかどうかを確認できます。バッターがつまようじに固執しない場合、ケーキは完成します。

unni appamケーキを鍋またはカビから取り外し、過剰な油を吸収するためにペーパータオルの上に置く必要があります。ケーキはそのまま食べるか、紅茶やコーヒーと一緒に食べることができます。それらは最大1週間、気密容器に保管できます。