Co to jest Appam Unni?

Unni Appam, znany również jako Karthikai Appam , to słodkie ciasto ryżowe, które jest chrupiące na zewnątrz i miękkie wewnątrz; Unni oznacza małe i Appam oznacza ciasto w języku malajalam w południowych Indiach. Unni Appam Rice Cake jest częścią kuchni południowoindyjskiej Kerali i Tamil Nadu, gdzie zwykle jest przygotowywane na świąteczne okazje Janmashatami i Karthikai ; Są to hinduskie festiwale religijne uhonorujące odpowiednio hinduskich bogów Krysznę i Ganesh. Unni Appam jest podobny do innego świątecznego ciasta ryżowego o nazwie Neyyappam , a także jest podobne do duńskiego ciasta aebleskiver . Oprócz podawania ofiar religijnych, te indyjskie desery są również spożywane jako żywność przekąskowa.

Tradycyjnie Unni Appam jest wykonany z Kerala Kuthari lub Rosematta ryżu; Te odmiany ryżu mają ładny zapach, ale można zastosować każdy inny rodzaj ryżu. Ryż jest namoczony przez kilka godzina następnie zmiel się w mąkę; Unni Appam można również wykonać za pomocą mąki pszennej. Oprócz mąki, składniki unni appam obejmują jaggery, kokos, banan, kardamon, ghee i proszek do pieczenia.

Wykonanie tego dania jest szybkie i łatwe. Jaggery rozpuszcza się w wrzącej wodzie, a następnie syrop jest odkładany na ochłodzenie. Kawałki kokosowe są smażone w oleju, aż stają się brązowe, a dojrzały banan jest tłuczony. Smażony kokos, tłuczony banan, mąka ryżowa i proszek do pieczenia są dodawane do syropu jaggery, a do powstałego ciasta dodaje się kardamon. Unni Appam Ciasto powinno mieć konsystencję pół cieczy i najlepiej zachować go przez noc, zanim zostanie użyte.

Pomoże to mieć formę Appam do tworzenia ciast ryżowych; Formy te mogą być dostępne w południowoindyjskich sklepach spożywczych, ale jeśli nie, można również użyć zwykłej patelni. Mała ghee jest wlana na patelnię lub pleśńA potem ciasto wlewa się i smażone. Ciastka ryżowe należy odwrócić, gdy zaczną brązowieć z jednej strony. Kałaczka można wbić do ciasta ryżowego, aby sprawdzić, czy jest zrobione; Jeśli ciasto nie trzyma się wykałaczki, ciasto jest gotowe.

Ciastka UNNI Appam należy następnie usunąć z patelni lub pleśni i umieścić na ręczniku papierowym w celu wchłaniania nadmiaru oleju. Ciastka mogą być spożywane tak, jak są, lub z herbatą lub kawą. Mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku przez okres do tygodnia.