¿Qué es UNNI Appam?
unni Appam, que también se conoce como Karthikai Appam , es un pastel de arroz dulce que es crujiente por fuera y suave en el interior; unni significa pequeño y Appam significa pastel en el idioma malayalam del sur de la India. El pastel de arroz Unni Appam es parte de la cocina del sur de la India de Kerala y Tamil Nadu, donde generalmente se prepara para las ocasiones festivas de Janmashatami y Karthikai ; Estos son festivales religiosos hindúes que honran a los dioses hindúes Krishna y Ganesh, respectivamente. Unni Appam es similar a otro pastel de arroz festivo llamado Neyyappam , y también es más bien como el pastelero danés aebleskiver . Además de ser servidas como ofrendas religiosas, estos postres indios también se comen como bocadillos.
Tradicionalmente, unni Appam está hecho de kerala kuthari o rosematta arroz; Estas variedades de arroz tienen una buena fragancia, pero se puede usar cualquier otro tipo de arroz. El arroz está empapado durante varias horasy luego molido en harina; Unni Appam también se puede hacer con harina de trigo. Además de la harina, los ingredientes de unni Appam incluyen azúcar, coco, plátano, cardamon, ghee y polvo de hornear.
Es rápido y fácil hacer este plato. El Jaggery se disuelve en agua hirviendo y luego el jarabe se deja de lado para que se enfríe. Las piezas de coco se fríen en aceite hasta que se vuelven marrones, y el plátano maduro se machona. El coco frito, el puré de plátano, la harina de arroz y el polvo de hornear se agregan al jarabe de jaggery, y se agrega cardamón a la masa resultante. La masa de unni Appam debe ser de una consistencia semi-líquido, y es mejor mantenerla durante la noche antes de usarla.
ayudará a tener Appam moldes para hacer los pasteles de arroz; Estos moldes pueden estar disponibles en las tiendas de alimentos del sur de la India, pero, si no, una sartén regular puede usarse igual de bien. Se vierte un pequeño ghee en la sartén o el moldeY luego la masa se vierte y se fríe. Los pasteles de arroz deben entregarse cuando comiencen a dorarse por un lado. Se puede empujar un palillo de dientes en el pastel de arroz para verificar si está hecho; Si la masa no se adhiere al palillo de dientes, el pastel está hecho.
Los pasteles de unni Appam deben retirarse de la sartén o molde y colocarse sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Los pasteles se pueden comer como son, o con té o café. Se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta una semana.