Vad är Unni Appam?
unni Appam, som också kallas Karthikai Appam , är en söt riskaka som är skarp på utsidan och mjuk på insidan; unni betyder små och appam betyder kaka på Malayalam -språket i södra Indien. Unni Appam Rice Cake är en del av det sydindiska köket i Kerala och Tamil Nadu, där den vanligtvis är förberedd för de festliga tillfällena JanMashatami och Karthikai ; Dessa är hinduiska religiösa festivaler som hedrar hinduiska gudarna Krishna respektive Ganesh. Unni Appam liknar en annan festlig riskaka som heter NeyyAppam , och är också snarare som den danska bakverket aeblekiver . Bortsett från att serveras som religiösa erbjudanden, äts dessa indiska desserter också som mellanmål.
Traditionellt är Unni Appam tillverkad av kerala Kuthari eller rosematta ris; Dessa risvarianter har en fin doft, men alla andra typer av ris kan användas. Riset blötläggs i flera timmaroch sedan malda i mjöl; Unni Appam kan också göras med vete mjöl. Bortsett från mjöl inkluderar Unni Appam -ingredienser jaggery, kokosnöt, banan, kardamon, ghee och bakpulver.
Det är snabbt och enkelt att göra denna maträtt. Jaggery upplöses i kokande vatten och sedan avsätts sirapen för att svalna. Kokosnötstyckena är stekt i olja tills de blir bruna, och den mogna bananen mosas. Den stekt kokosnöten, den mosade bananen, rismjölet och bakpulvret tillsätts jaggery sirap, och kardemon tillsätts till den resulterande smeten. Unni Appam-smeten ska ha en halv-vätskekonsistens, och det är bäst att hålla den över natten innan den används.
Det kommer att hjälpa till att ha appam mögel för att göra riskakorna; Dessa formar kan vara tillgängliga i södra indiska livsmedelsbutiker, men om inte kan en vanlig panna användas lika bra. En liten ghee hälls i pannan eller formenOch sedan hälls smeten in och stekas. Riskakorna bör vändas när de börjar bruna på ena sidan. En tandpetare kan pekas in i riskakan för att kontrollera om den är klar; Om smeten inte håller sig vid tandpeten är kakan klar.
Unni Appam -kakor bör sedan tas bort från pannan eller mögel och placeras på en pappershandduk för att absorbera överskott av olja. Kakorna kan ätas som de är eller med te eller kaffe. De kan förvaras i en lufttät behållare i upp till en vecka.