Vad är aprikos clafoutis?
En aprikos clafoutis är en bakad maträtt som liknar en grunt fruktig vaniljsåsliknande tårta. Smeten som används för att göra Clafoutis liknar pannkakebattet, men snarare än att kokas i en spispanna är denna maträtt bakad. Aprikos clafoutis kan förberedas i en syrlig panna för gruppbetjäning, eller så kan den bakas i flera mindre Ramekins för att göra en enda servering för varje restaurang. Denna mat kan serveras varmt och färskt rakt ut ur ugnen, eller så kan den ätas kallt, ofta som en frukost. Det kan ätas på restauranger, köpta förberedda i en livsmedelsbutik eller tillverkas hemma.
ingredienser som används för att göra aprikos clafoutis inkluderar aprikoser i en pannkakliknande smet av hela ägg, mjöl och mjölk med smör. Den har också kryddor att smaka, ofta används kryddor som vanligtvis används i söta rätter, som kanel och muskot. Denna maträtt har i allmänhet fler ägg än vanliga kakor, vilket ger den en vaniljsåsliknande struktur som ofta får människor att förvirra den med en vaniljsås. Sanna vaniljsås är typiskaLy gjord med äggulor, inte hela ägg som de som används i aprikosen clafoutis, och vanlig omsorg har i allmänhet mindre mjöl, om någon alls.
En viktig del av att göra en bra clafoutis är att säkerställa att ugnen är vid rätt temperatur för att laga äggen smidigt. Matlagningstemperaturer kan variera i olika höjder. Det är bäst att göra fel på sidan av lägre värme när du bakar ägg. Om värmen är för låg, kommer aprikosen clafoutis att ta lite mer tid för kok, men för hög värme kan orsaka att ägg kröks och blir obehagligt klumpiga, vilket inte kan vändas.
De mest populära typerna av clafoutis är de med aprikoser, jordgubbar och körsbär, men denna maträtt kan göras med många typer av frukt. Det kan också göras med en blandning av frukt. Frukt som används för att göra en clafoutis kan vara färsk eller torkad. Färska frukter är i allmänhet grodda och skivade, medan torkade frukter i en clafoutis ofta ingåred helhet utan gropar.
aprikoser är en särskilt vanlig typ av frukt att använda torkad i denna maträtt eftersom de är så allmänt tillgängliga i torkad form. Att använda torkad istället för färsk frukt för aprikos clafoutis kan ändra smaken, men det kan också skapa en mer sammanhängande matstruktur. Detta beror på att den torkade aprikosen suger upp vatten från den omgivande smeten, inbäddar det i smeten och får den att bättre följa frukten. Vattnet i färsk frukt, å andra sidan, tenderar att ånga och avvisa smeten under tillagningen.