O que é o damasco clafoutis?
Um Clafoutis de Damasco é um prato assado que se assemelha a um bolo superficial e frutado, semelhante a creme. A massa usada para fazer Clafoutis é semelhante à massa de panqueca, mas, em vez de ser cozida em uma panela de fogão, este prato é assado. A damasco Clafoutis pode ser preparada em uma panela azeda para servir em grupo, ou pode ser assada em vários ramekins menores para fazer uma única porção para cada lanchonete. Este alimento pode ser servido quente e fresco direto do forno, ou pode ser consumido frio, geralmente como café da manhã. Ele pode ser consumido em restaurantes, comprado pré-fabricado em uma mercearia ou feito em casa. Ele também tem temperos para provar, geralmente especiarias comumente usadas em pratos doces, como canela e noz -moscada. Este prato geralmente tem mais ovos do que os bolos habituais, dando a ele uma textura semelhante a um creme que muitas vezes faz com que as pessoas o confundam com um creme. Os cremes verdadeiros são típicosFeito com gemas, não ovos inteiros como os usados no Clafoutis de Damasco, e os cremes geralmente têm menos farinha, se houver.
Uma parte importante de fazer um bom clafoutis é garantir que o forno esteja na temperatura adequada para cozinhar os ovos sem problemas. As temperaturas de cozimento podem variar em diferentes altitudes. É melhor errar no lado do fogo inferior ao assar ovos. Se o calor estiver muito baixo, o damasco clafoutis levará um pouco mais de tempo cozinhando demais, mas o calor muito alto pode fazer com que os ovos se curvem e se tornem desagradáveis e irregulares, o que não pode ser revertido.
Os tipos mais populares de Clafoutis são aqueles com damascos, morangos e cerejas, mas este prato pode ser feito com muitos tipos de frutas. Também pode ser feito com uma mistura de frutas. As frutas usadas para fazer um clafoutis podem ser frescas ou secas. Frutas frescas geralmente são colocadas e fatiadas, enquanto frutas secas em um clafoutis geralmente incluemED inteiro sem poços.
Os damascos são um tipo de fruta particularmente comum para usar seco neste prato, porque estão amplamente disponíveis em forma seca. O uso de frutas secas em vez de frescas para damasco clafoutis pode alterar o sabor, mas também pode criar uma textura de prato mais coesa. Isso ocorre porque o damasco seco absorve a água da massa circundante, incorporando -a na massa e fazendo com que ela siga melhor a fruta. A água em frutas frescas, por outro lado, tende a cozinhar e repelir a massa durante o cozimento.