O que são purê de batatas Crock-Pot®?
purê de purê de pott® batata tem duas definições. A primeira, e possivelmente mais popular, a versão envolve fazer purê de batatas em uma panela no fogão e depois mantê-las aquecidas em um moer lento. Alguns cozinheiros também fazem purê de batatas na noite antes de um grande jantar e os colocam na costa lenta no dia seguinte para reaquecer. A segunda versão do purê de batatas Crock-Pot® envolve cozinhar as batatas na panela lenta, esmagá-las e devolvê-las ao fogão para se aquecer.
Muitos cozinheiros, como a primeira versão do purê de batatas Crock-Pot®, porque a receita geralmente dá ao cozinheiro mais controle sobre o sabor e a textura das batatas. O processo envolve ferver os cubos de batata em uma panela de água fervente no fogão até ficar macio, drenando, sujando e pegando -os na panela lenta. A maioria dos cozinheiros reserva um pouco da água amilosa da cozinha os cubos de batata. Adicionar esta água ao purê de batatas Crock-Pot® pode ajudá-lasde ficar seco e queimado, especialmente se eles ficarão fervendo por um longo tempo.
Reaquecer as batatas previamente cozidas envolve simplesmente colher as batatas frias e cozidas no pote de barro. Agitando suavemente e esmagando as batatas na panela ajuda a aquecer uniformemente. As batatas frias são geralmente um pouco mais difíceis e secas do que frescas; portanto, uma meia-bastão de manteiga, um pouco de leite ou um pouco de água deve restaurar a umidade perdida durante o resfriamento. Manteiga e leite também geralmente produzem batatas mais cremosa e saborosa.
Ao fazer a primeira versão do purê de batatas Crock-Pot®, muitos cozinheiros esperam até que as batatas entrem na panela lenta para adicionar creme de leite, cream cheese, alho ou outros aromas adicionais. Os ingredientes úmidos geralmente melhoram a textura das batatas. O aquecimento prolongado também dá às ervas a chance de distribuir completamente seus sabores por todo o prato.
O segundo tipo de purê de batatas Crock-Pot® pode levar um pouco de prática para o cozinheiro doméstico. Geralmente, envolve cubar as batatas e adicioná-las diretamente ao POT® de barro com caldo de galinha ou água salgada suficiente para cobrir os cubos. Até cinco horas na configuração alta e sete horas em baixa devem resultar em pedaços de batata de macacão, mas não mole. O cozinheiro ainda precisará drenar os pedaços de batata, mas as batatas podem absorver a maior parte do líquido. Depois de drenar, o purê de batatas do Crock-Pot® nesta receita pode ser amassado, temperado e retornado ao moer lento.
Normalmente, pode-se evitar 'pasta de papel de parede'-purê de purê de gluey-ou uma versão muito robusta escolhendo a variedade de batata direita. As batatas desejáveis geralmente amolecem facilmente, enquanto ainda seguram sua forma. Batatas vermelhas, novas batatas brancas e batatas douradas Yukon são tipicamente boas opções.