Co jsou bramborová kaše Crock-Pot®?

Bramborová kaše Crock-Pot® má dvě definice. První a možná populárnější verze zahrnuje výrobu brambor s kaší v duši na duši na sporáku a poté je udržuje v teple v pomalém vaření. Někteří kuchaři také vyrábějí bramborovou kaši večer před velkou večeří a další den je umístí do pomalého vaření, aby znovu ohřeli. Druhá verze bramborových brambor Crock-Pot® zahrnuje vaření brambor v pomalém sporáku, rozdrcení je a vrácení je do sporáku, aby zůstaly v teple.

Mnoho kuchařů, jako je první verze bramborových brambor Crock-Pot®, protože recept obvykle dává kuchaři větší kontrolu nad chuti a texturou brambor. Proces zahrnuje vaření bramborových kostek do hrnce vroucí vody na sporáku, dokud je měkké, vypouštěcí, rozdrcení a nabití do pomalého sporáku. Většina kuchařů si vyhrazuje trochu škrobové vody z vaření bramborových kostek. Přidání této vody do bramborových brambor Crock-Pot® jim může pomociOd suchého a pálení, zejména pokud budou dlouho vařit.

Opětovné zahřívání dříve vařených brambor s kaší zahrnuje jednoduše nabrané nachlazení, vařené brambory do Crock-Pot®. Jemně míchání a rozdrcení brambor dolů do hrnce jim pomáhá rovnoměrně zahřívat. Brambory s kaší za studena jsou obvykle o něco tvrdší a sušička než čerstvé, takže půl stoupání másla, nějakého mléka nebo malé vody by mělo během chlazení obnovit vlhkost. Máslo a mléko také obecně vytvářejí krémovější a chutnější brambory.

6 Vlhké ingredience obvykle zlepšují texturu brambor. Prodloužené vytápění také dává bylinům šanci plně distribuovat své chutě po celé misce.

Druhý druh bramborových brambor Crock-Pot® může pro domácího kuchaře trochu praxe. Obvykle to zahrnuje krychnutí brambor a přidávání je přímo do Crock-Pot® s dostatečným kuřecím vývarem nebo solenou vodou, aby jen zakryly kostky. Až pět hodin na vysokém nastavení a sedm hodin na nízkých by mělo mít za následek nabídku, ale ne kašovité kousky brambor. Kuchař bude stále muset vypustit kusy brambor, ale brambory mohou absorbovat většinu kapaliny. Po vypouštění může být bramborová bramborová kaše v tomto receptu rozdrcena, kořeněná a vrácena k pomalému vaření.

Člověk se obvykle může vyhnout „tapetové pastě“-příliš silné a lepicí bramborovou kaši-nebo příliš runnickou verzi výběrem správné odrůdy brambor. Žádoucí brambory se obecně snadno změkčí, a přitom stále drží svůj tvar. Červené brambory, nové bílé brambory a zlaté brambory Yukon jsou obvykle dobré volby.