Hva er Crock-Pot® potetmos?

Crock-Pot® potetmos har to definisjoner. Den første, og muligens mer populære versjonen innebærer å lage potetmos i en lapskauspotte på komfyren, og deretter holde dem varme i en sakte-koker. Noen kokker lager også potetmos kvelden før en stor middag og plasserer dem i sakte-kokeren dagen etter for å varme opp. Den andre versjonen av Crock-Pot®-potetmos innebærer å tilberede potetene gjennom i sakte komfyren, mase dem og returnere dem til komfyren for å holde seg varme.

Mange kokker som den første versjonen av Crock-Pot® potetmos fordi oppskriften vanligvis gir kokken mer kontroll over potetets smak og tekstur. Prosessen innebærer å koke potetbitene i en gryte med kokende vann på komfyren til den er mykt, tappet, moser og øser dem inn i sakte komfyren. De fleste kokker reserverer litt av det stivelsesholdige vannet fra å koke potetbitene. Å legge dette vannet til Crock-Pot® potetmos kan hjelpe demFra å bli tørr og brenne, spesielt hvis de skal småkoke i lang tid.

Oppvarming av tidligere kokte potetmos innebærer ganske enkelt å øser de kalde, kokte potetene inn i crock-pot®. Å røre og mase potetene forsiktig ned i gryten hjelper dem å varme jevnt. Kald potetmos er vanligvis litt hardere og tørketrommel enn fersk, så en halvpinne smør, litt melk eller litt vann skal gjenopprette fuktigheten som er tapt under kjøling. Smør og melk lager også kremere, mer smakfulle poteter.

Når du lager den første versjonen av Crock-Pot®-potetmos, venter mange kokker til potetene går inn i sakte komfyr for å tilsette rømme, kremost, hvitløk eller annen ekstra smakstilsetning. De fuktige ingrediensene forbedrer vanligvis potetenes tekstur. Langvarig oppvarming gir også urtene sjansen til å distribuere smakene sine fullt ut i hele parabolen.

Den andre typen Crock-Pot® potetmos kan ta litt trening for hjemmekokken. Det innebærer vanligvis kubing av potetene og tilsett dem direkte til Crock-Pot® med nok kyllingbuljong eller saltet vann til å bare dekke kubene. Opptil fem timer på den høye innstillingen og syv timer på lavt skal føre til møre, men ikke grøtete potetstykker. Kokken vil fortsatt trenge å tømme potetbitene, men potetene kan absorbere det meste av væsken. Etter drenering kan Crock-Pot® potetmos i denne oppskriften bli moset, krydret og returnert til sakte-kokeren.

Man kan vanligvis unngå 'tapetpasta'-altfor tykke og limete potetmos-eller en altfor løpende versjon ved å velge riktig potetsort. Ønskelige poteter vil vanligvis myke lett, mens de fremdeles holder formen. Røde poteter, nye hvite poteter og Yukon gullpoteter er vanligvis gode valg.