Was sind Crock-Pot®-Kartoffelpüree?
Crock-Pot®-Kartoffelkartoffeln haben zwei Definitionen. Die erste und möglicherweise beliebtere Version beinhaltet die Herstellung von Kartoffeln in einem Eintopftopf auf dem Herd und ist dann in einem langsamen Kooker warm. Einige Köche machen am Abend vor einem großen Abendessen auch Kartoffelpüree und legen sie am nächsten Tag in den Slow-Cooker, um sie zu erhitzen. In der zweiten Version von Crock-Pot®-Kartoffelkartoffeln wird die Kartoffeln im Slow Cooker durch das Kochen des Kartoffelns, das Mischen und die Rückgabe an den Kocher, um warm zu bleiben.
Viele Köche wie die erste Version von Crock-Pot®-Kartoffelpüree, da das Rezept den Koch normalerweise mehr Kontrolle über den Geschmack und die Textur der Kartoffeln gibt. Der Vorgang beinhaltet das Kochen der Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem Wasser auf dem Herd, bis es weich, abfließend, püriert und in den langsamen Kocher schöpfert. Die meisten Köche reservieren ein wenig von dem stärkehaltigen Wasser vor dem Kochen der Kartoffelwürfel. Das Hinzufügen dieses Wassers zu den Crock-Pot®-Kartoffeln kann ihnen helfenVon trocken und brennen, besonders wenn sie lange köcheln lassen. Zu
Wiederholung zuvor gekochte Kartoffelpürekartoffeln beinhaltet einfach, die kalten, gekochten Kartoffeln in den Crock-Pot® zu schöpfen. Das sanft rührende und pürierte Kartoffeln in den Topf hilft ihnen gleichmäßig. Kälte Kartoffelpüree sind normalerweise etwas härter und trockener als frisch, so dass ein halber Butter, etwas Milch oder ein wenig Wasser die Feuchtigkeit wiederherstellen sollte, die während des Abkühlens verloren gegangen ist. Butter und Milch machen im Allgemeinen auch cremigere, geschmackvollere Kartoffeln.
Bei der ersten Version von Crock-Pot®-Kartoffelpüree warten viele Köche, bis die Kartoffeln in den Slow Cooker gehen, um saure Sahne, Frischkäse, Knoblauch oder andere zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Die feuchten Zutaten verbessern normalerweise die Textur der Kartoffeln. Eine längere Heizung gibt den Kräutern auch die Möglichkeit, ihre Aromen vollständig in der gesamten Schüssel zu verteilen.
Die zweite Art von Crock-Pot®-Kartoffelpüree kann für den Heimkoch ein wenig üben. In der Regel werden die Kartoffeln geschleudert und sie direkt mit genügend Hühnerbrühe oder gesalzenem Wasser zum Crock-Pot® hinzufügen, um die Würfel nur zu bedecken. Bis zu fünf Stunden auf der hohen Einstellung und sieben Stunden auf niedrigem Tief sollten zu zärtlichen, aber nicht matschigen Kartoffelstücken führen. Der Koch muss noch die Kartoffelstücke abtropfen, aber die Kartoffeln können den größten Teil der Flüssigkeit absorbieren. Nach dem Entlassen kann die Crock-Pot®-Kartoffeln in diesem Rezept püriert, gewürzt und zum Slow-Cooker zurückkehren.
Man kann normalerweise 'Tapetenpaste'-übermäßig dicke und klebrige Kartoffelpüree-oder eine zu runnige Version vermeiden, indem sie die richtige Kartoffelsorte auswählen. Wünschenswerte Kartoffeln werden im Allgemeinen leicht weicher, während sie dennoch ihre Form halten. Rote Kartoffeln, neue weiße Kartoffeln und Yukon -Goldkartoffeln sind in der Regel eine gute Wahl.