O que é Unni Appam?
Unni Appam, que também é conhecido como Karthikai Appam , é um bolo de arroz doce que é nítido por fora e macio por dentro; Unni significa pequeno e Appam significa bolo na língua malaiala do sul da Índia. O bolo de arroz da Unni Appam faz parte da cozinha do sul da Índia de Kerala e Tamil Nadu, onde geralmente é preparado para as ocasiões festivas de janmashatami e karthikai ; Estes são festivais religiosos hindus em homenagem aos deuses hindus Krishna e Ganesh, respectivamente. Unni Appam é semelhante a outro bolo de arroz festivo chamado neyyappam e também é como a pastelaria dinamarquesa aebleskiver . Além de serem servidos como ofertas religiosas, essas sobremesas indianas também são consumidas como lanches. Essas variedades de arroz têm uma fragrância agradável, mas qualquer outro tipo de arroz pode ser usado. O arroz está encharcado por várias horase então moído na farinha; Unni Appam também pode ser feito com farinha de trigo. Além da farinha, os ingredientes Unni Appam incluem açúcar mascavo, coco, banana, cardamão, ghee e fermento em pó.
É rápido e fácil fazer este prato. O açúcar mascavo é dissolvido em água fervente e, em seguida, o xarope é reservado para esfriar. Os pedaços de coco são fritos em óleo até ficarem marrons e a banana madura é amassada. O coco frito, o purê de banana, a farinha de arroz e o fermento são adicionados ao xarope de açúcar mascavo, e o cardamon é adicionado à massa resultante. A massa unni Appam deve ter uma consistência semi-líquida e é melhor mantê-lo durante a noite antes de ser usado.
Isso ajudará a ter Appam moldes para fazer os bolos de arroz; Esses moldes podem estar disponíveis nas lojas de alimentos do sul da Índia, mas, se não, uma panela comum também pode ser usada. Um pouco de ghee é derramado na panela ou no moldeE então a massa é derramada e frita. Os bolos de arroz devem ser virados quando começarem a marrom de um lado. Um palito pode ser colocado no bolo de arroz para verificar se está pronto; Se a massa não grudar no palito, o bolo estará pronto.
Os bolos Unni Appam devem ser removidos da panela ou molde e colocados em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Os bolos podem ser consumidos como são, ou com chá ou café. Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana.