O que é crosta de torta vegana?

A crosta de torta vegana usa encurtamento, óleo ou margarina à base de vegetais para gordura no lugar da manteiga. Como outros alimentos em uma dieta vegana, uma crosta de torta vegana não contém produtos de origem animal, incluindo ovos ou laticínios. A crosta de torta vegana é preparada da mesma maneira que uma crosta de torta padrão. Uma crosta escamosa é alcançada quando todos os ingredientes e equipamentos usados ​​para fazer a crosta são resfriados. Os cozinheiros também podem preparar uma versão vegana de uma crosta de cracker de Graham.

Os cozinheiros veganos têm a opção de usar óleo vegetal, encurtar ou margarina ao preparar uma crosta de torta vegana. Se um cozinheiro decidir usar o encurtamento ou margarina, deve estar frio para que não derreta quando trabalhado nos ingredientes secos. Ao preparar uma crosta de torta, a gordura é cortada na farinha, que forma uma mistura que se assemelha às migalhas, à medida que a gordura reveste as partículas de farinha. Um cozinheiro deve despejar na farinha lentamente, mexendo omistura com um garfo enquanto ela derrama. Uma vez que a gordura é incorporada à farinha, água ou leite não lácteo, como o leite de soja, transforma a mistura em uma massa coesa. Muita água arruinará a crosta de torta vegana, tornando -a muito pegajosa.

Para impedir que a massa fique muito quente quando a crosta está sendo preparada, muitos cozinheiros preferem relaxar todo o equipamento antes de fazer a crosta de torta. Um liquidificador de massa é comumente usado para fazer crostas de torta, embora duas facas de manteiga ou garfos de jantar possam ser substituídos se um cozinheiro não tiver um liquidificador de massa. A tigela de mistura deve ser refrigerada, de preferência com a farinha, antes que a crosta seja montada.

Antes que a crosta da torta seja lançada, ela precisa relaxar ainda mais. A maioria dos cozinheiros deixa a massa de torta na geladeira por várias horas ou durante a noite antes de sair e assá -la. Para manter a massa esfriapinos e balcões. O mármore permanece frio mais que madeira ou metal.

Outra opção para a crosta de torta vegana é uma crosta de cracker de Graham. Um padeiro pode misturar margarina derretida ou óleo vegetal de temperatura ambiente com migalhas de cracker esmagadas e depois espalhar as migalhas revestidas em uma prato de torta para uma crosta simples e de torta sem bolos. Para ser vegano, os biscoitos de Graham não podem conter mel.