Hva er vegansk kakeskorpe?

Vegansk kakeskorpe bruker grønnsaksbasert forkortelse, olje eller margarin for fett i stedet for smør. Som andre matvarer i et vegansk kosthold, inneholder en vegansk kakeskorpe ingen animalske produkter, inkludert egg eller meieri. Den veganske kakeskorpen tilberedes på samme måte som en standard kakeskorpe. En flakete skorpe oppnås når alle ingrediensene så vel som utstyr som brukes til å lage skorpen, blir kjølt. Kokker kan også tilberede en vegansk versjon av en Graham Cracker Crust.

Veganske kokker har muligheten til å bruke vegetabilsk olje, forkortelse eller margarin når du tilbereder en vegansk kakeskorpe. Hvis en kokk bestemmer seg for å bruke forkortelse eller margarin, skal den være kald, slik at den ikke smelter når den blir jobbet inn i de tørre ingrediensene. Når du tilbereder en kakeskorpe, kuttes fettet i melet, som danner en blanding som ligner smuler, mens fettet belegger melpartiklene.

Oljen skal være romtemperatur når du lager en vegansk kitteskorpe. En kokk skal hell den sakte i melet og omrøringBland med en gaffel mens hun skjenker. Når fettet er integrert i mel, vann eller melk uten meieri, for eksempel soyamelk, gjør det blandingen til en sammenhengende deig. For mye vann vil ødelegge den veganske kakeskorpen, noe som gjør det for klissete.

For å forhindre at deigen blir for varm når skorpen tilberedes, foretrekker mange kokker å slappe av alt utstyret før du lager kakeskorpen. En kringleblender brukes ofte til å lage kakeskorper, selv om to smørkniver eller middagsgaffler kan erstattes hvis en kokk ikke har en kringleblender. Blandingsskålen skal kjøles, helst med melet i den, før skorpen er samlet.

Før kakeskorpen rulles ut, må den slappe av enda mer. De fleste kokker lar kakedeigen ligge i kjøleskapet i flere timer eller over natten før de ruller ut og baker den. For å holde deigen kjølig mens den rulles ut, bruker noen kokker marmorrullingpinner og benkeplater. Marmor holder seg kjølig lenger enn tre eller metall.

Et annet alternativ for vegansk kakeskorpe er en Graham Cracker -skorpe. En baker kan blande smeltet margarin eller romtemperatur vegetabilsk olje med knuste graham-cracker smuler og deretter spre de belagte smulene i en kakedisk for en enkel, ikke-bake kakeskorpe. For å være vegansk, kan ikke Graham -kjeksene inneholde honning.