Hvad er vegansk tærskorpe?
Vegansk tærskorpe bruger vegetabilsk baseret forkortelse, olie eller margarine til fedt i stedet for smør. Som andre fødevarer i en vegansk diæt indeholder en vegansk tærte skorpe ikke nogen animalske produkter, inklusive æg eller mejeri. Den veganske tæreskorpe tilberedes på samme måde som en standard tæreskorpe. En flassende skorpe opnås, når alle ingredienser såvel som udstyr, der bruges til at fremstille skorpen, køles. Cooks kan også forberede en vegansk version af en Graham Cracker -skorpe.
Veganske kokke har mulighed for at bruge vegetabilsk olie, forkortelse eller margarine, når man forbereder en vegansk tærskorpe. Hvis en kok beslutter at bruge forkortelse eller margarine, skal den være kold, så den ikke smelter, når den arbejdes i de tørre ingredienser. Når der tilberedes en tæreskorpe, skæres fedtet i melet, der danner en blanding, der ligner krummer, da fedtet belægger melpartiklerne.
Olien skal være stuetemperatur, når der fremstilles en vegansk tærte skorpe. En kok skal hælde den langsomt i melet og omrøresBlanding med en gaffel, når hun hælder. Når fedtet er inkorporeret i mel, vand eller ikke-mejerimælk, såsom sojamælk, forvandler det blandingen til en sammenhængende dej. For meget vand vil ødelægge den veganske tærskorpe, hvilket gør den for klistret.
For at forhindre dejen i at blive for varm, når skorpen tilberedes, foretrækker mange kokke at afkøle alt udstyr, før de laver kageskorpen. En konditorblender bruges ofte til at fremstille pie skorpe, skønt to smørknive eller middagsgaffler kan erstattes, hvis en kok ikke har en konditor. Blandeskålen skal køles, fortrinsvis med melet i den, inden skorpen samles.
Før tæreskorpen rulles ud, skal den afkøles endnu mere. De fleste kokke efterlader tærde dejen i køleskabet i flere timer eller natten over, før de rulles ud og bager den. For at holde dejen kølig, mens den rulles ud, bruger nogle kokke marmorrullingstifter og tæller toppe. Marmor forbliver kølig længere end træ eller metal.
En anden mulighed for vegansk tærskorpe er en Graham Cracker Crust. En bager kan blande smeltet margarine eller rumtemperatur vegetabilsk olie med knust graham cracker krummer og derefter sprede de coatede krummer i en tærte skål til en enkel, ikke-bake pie skorpe. For at være vegansk kan Graham -kiks ikke indeholde honning.