Cos'è unni Appam?

Unni Appam, noto anche come karthikai Appam , è una torta di riso dolce che è croccante all'esterno e morbida all'interno; unni significa piccolo e appam significa torta nella lingua malayalam dell'India meridionale. La torta di riso Appam Unni fa parte della cucina dell'India meridionale del Kerala e del Tamil Nadu, dove di solito è preparata per le occasioni festive di Janmashatami e karthikai ; Questi sono festival religiosi indù in onore degli dei indù Krishna e Ganesh, rispettivamente. Unni Appam è simile a un'altra torta di riso festosa chiamata neyyappam ed è anche piuttosto come la pasticceria danese aebleskiver . Oltre ad essere serviti come offerte religiose, questi dessert indiani vengono anche mangiati come snack.

Tradizionalmente, un Unni Appam è realizzato da Kerala Kuthari o Rosematta Rice; Queste varietà di riso hanno una bella fragranza, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di riso. Il riso è imbevuto per diverse oree poi macinare nella farina; Unni Appam può anche essere realizzato usando la farina di grano. Oltre alla farina, gli ingredienti di unni Appam includono jaggery, cocco, banana, cardamone, burro chiarificato e lievito.

È veloce e facile preparare questo piatto. Il jaggery viene sciolto in acqua bollente e quindi lo sciroppo viene messo da parte per raffreddare. I pezzi di cocco vengono fritti in olio fino a diventare marroni e la banana matura viene schiacciata. La cocco fritto, la banana schiacciata, la farina di riso e la polvere di lievito vengono aggiunte allo sciroppo jaggery e il cardamone viene aggiunto alla pastella risultante. La pastella UNNI Appam dovrebbe avere una consistenza semi-liquida ed è meglio mantenerla durante la notte prima che venga utilizzata.

Aiuterà ad avere stampi Appam per preparare le torte di riso; Questi stampi possono essere disponibili nei negozi di alimenti dell'India meridionale, ma, in caso contrario, una padella normale può essere utilizzata altrettanto bene. Un po 'di ghee viene versato nella padella o nello stampoE poi la pastella viene versata e fritta. Le torte di riso dovrebbero essere girate quando iniziano a dorare su un lato. Uno stecchino può essere inserito nella torta di riso per verificare se è fatto; Se la pastella non si attacca allo stecchino, la torta è finita.

Le torte UNNI Appam devono quindi essere rimosse dalla padella o dalla stampo e posizionate su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Le torte possono essere mangiate come sono o con tè o caffè. Possono essere conservati in un contenitore a tenuta d'aria per un massimo di una settimana.