Hva er aprikos Clafoutis?
En aprikos Clafoutis er en bakt rett som ligner en grunt fruktig vaniljesauslignende kake. Ratteren som ble brukt til å lage Clafoutis ligner på pannekakedeig, men heller enn å bli kokt i en komfyrpanne, er denne retten bakt. Aprikos Clafoutis kan tilberedes i en tertepanne for gruppeservering, eller den kan bakes i flere mindre Ramekins for å lage en enkelt servering for hver spisestue. Denne maten kan serveres varm og frisk rett ut av ovnen, eller den kan spises kald, ofte som frokost. Det kan spises på restauranter, kjøpes ferdiglaget i en matbutikk eller laget hjemme.
Ingredienser som brukes til å lage aprikos Clafoutis inkluderer aprikoser i en pannekake-lignende rør med hele egg, mel og melk med smør. Den har også krydder etter smak, ofte krydder som vanligvis brukes i søte retter, som kanel og muskatnøtt. Denne retten har generelt flere egg enn vanlige kaker, og gir den en vaniljesauslignende tekstur som ofte får folk til å forvirre den med en vaniljesaus. Ekte vaniljesaus er typiskLy laget med eggeplommer, ikke hele egg som de som brukes i aprikosen Clafoutis, og vaniljesaus har generelt mindre mel, om noen i det hele tatt.
En viktig del av å lage en god Clafoutis er å sikre at ovnen er på riktig temperatur for å koke eggene jevnt. Matlagingstemperaturer kan variere i forskjellige høyder. Det er best å feile på siden av nedre varme når du baker egg. Hvis varmen er for lav, vil aprikosen Clafoutis ta litt mer tid for å lage mat, men for høy varme kan føre til at egg krøller og blir ubehagelig klumpete, noe som ikke kan reverseres.
De mest populære typene Clafoutis er de med aprikoser, jordbær og kirsebær, men denne retten kan lages med mange typer frukt. Det kan også lages med en blanding av frukt. Frukt som brukes til å lage en clafoutis kan være frisk eller tørket. Frisk frukt er generelt pitted og skivet, mens tørket frukt i en clafoutis ofte er inkluderted hele uten groper.
aprikoser er en spesielt vanlig type frukt å bruke tørket i denne retten fordi de er så mye tilgjengelige i tørket form. Å bruke tørket i stedet for frisk frukt for aprikos Clafoutis kan endre smaken, men det kan også skape en mer sammenhengende tallerken. Dette er fordi den tørkede aprikosen suger opp vann fra den omkringliggende røren, legger den inn i røren og får den til å feste seg bedre til frukten. Vannet i frisk frukt, derimot, har en tendens til å dampe og avvise røren under matlaging.