Che cos'è il polpettone a basso contenuto di carboidrati?
Il polpettone a basso contenuto di carboidrati è un polpettone a base di ingredienti che hanno pochi, se non presenti, carboidrati. Nelle ricette tipiche del polpettone, un tipo di amido viene aggiunto alla carne allo scopo di tenere insieme il polpettone e assorbire un grasso in eccesso. Poiché gli amidi sono in genere ricchi di carboidrati, una ricetta a basso contenuto di carboidrati utilizzerà i leganti a basso contenuto di carboidrati. Inoltre, un polpettone a basso contenuto di carboidrati non dovrebbe includere condimenti, aromi o altri ingredienti che contengono zuccheri e amidi. I cuochi dovrebbero anche fare attenzione quando si preparano una salsa o un sugo per superare il polpettone, perché molti addensanti contengono amidi.
Il polpettone è un piatto tradizionale negli Stati Uniti ed è costituito da uno o più tipi di carne macinata condita in una padella. Molte persone usano il manzo come unica o la carne primaria in un polpettone, anche se alcune fonderanno diversi tipi di carni o usano il tacchino macinato come alternativa più economica. Dopo aver cucinato, il polpettone viene in genere tagliato e poi mangiato caldo, ae molti cuochi preparano un sugo o una salsa per mesllare sopra il piatto caldo. Il polpettone può anche essere lasciato raffreddare e quindi tagliato e servito da sandwich.
Molte ricette per polpettone specificano l'uso di un legante amido. Ad esempio, alcune ricette richiedono l'uso di pangrattato, mentre altre specificano l'avena arrotolata. Per coloro che desiderano creare un polpettone a basso contenuto di carboidrati, è importante trovare un legante a basso contenuto di carboidrati. Alcune alternative per la preparazione di polpettone a basso contenuto di carboidrati includono farina di cocco, che è realizzata con carne macinata di cocco ed è sia ricca di fibre che a basso contenuto di carboidrati, nonché pangrattato a base di pane e cracker appositamente sviluppati a basso contenuto di carboidrati. Alcune aziende vendono anche sostituti di purè di patate a basso contenuto di carboidrati, che potrebbero anche essere utilizzati come legante per il polpeofino a basso contenuto di carboidrati.
Quando si prepara un polpettone a basso contenuto di carboidrati, è importante non concentrarsi interamente sul legante amidaceo quando convertiing una ricetta per renderla adatta a una dieta a basso contenuto di carboidrati. Molti condimenti e condimenti commerciali possono avere zuccheri nascosti e altri carboidrati. Ad esempio, le salse di ketchup e pomodoro preparate commercialmente contengono spesso zucchero aggiunto. L'uso di sugo commerciali e miscele di zuppe può anche aggiungere al conteggio dei carboidrati di un polpettone. Cookri accurati potrebbero voler utilizzare condimenti che sono formulati per essere senza zucchero o aggiungere erbe fresche o secche e varie verdure a basso contenuto di carbo