Cos'è la purea di piselli?
La purea di piselli è un piatto in cui i piselli verdi vengono tritati finemente a una consistenza liscia e purea. Questo piatto è spesso servito come offerta laterale con carni aromatizzate. Può anche essere usato come primo passo verso l'inclusione di verdure in una dieta quotidiana per bambini e bambini. I piselli sono spesso usati in combinazione con la menta e il parmigiano per accentuare il sapore naturalmente dolce della verdura.
I piselli verdi dolci sono una verdura da giardino che fornisce una miscela di sapore salato e dolce in ogni piccolo baccello. La scorza del pisello stesso è in genere solida e morbida, creando uno scoppio di sapore che esplode in bocca mentre mastica ogni boccone. I piselli sono ricchi di fibre e sono spesso raccomandati dai medici per aiutare nella digestione. Contengono anche grandi quantità di vitamine A e C, nonché folati e tiamina.
Qualsiasi varietà di piselli può essere usata nella purea di piselli e dovrebbe essere fresca o congelata. I piselli freschi e congelati che sono stati cotti hanno una qu croccante e succosaalità al pod che produce una purea ferma e dolce. La purea stessa può anche contenere deliziosi frammenti di gusci di piselli piccoli e piccanti. I piselli essiccati e in scatola tendono a provocare pure piatte e che colano che sono acquose nella consistenza e non si fondono bene con altri sapori.
Le ricette di purea di piselli possono includere qualsiasi ingredienti aggiuntivi che si adattano alle preferenze dello chef. Questo piatto è spesso usato come accompagnamento per carni aromatizzate, come arrosto di manzo, agnello e salmone. Può anche formare l'ingrediente di base per un'ampia varietà di zuppe. I piselli si fondono bene con panna da montare pesante, menta, parmigiano, carote e brodo di pollo, tra gli altri cibi.
Questo piatto è usato come introduzione comune alle verdure per i bambini perché è facile per i giovani sistemi digestivi, contiene vitamine e nutrienti essenziali per corpi e cervelli in crescita, ed è più dolce della maggior parte delle altre verdure verdi che CHIodren tendono a rifiutare. Se realizzato per i bambini, la purea di piselli può essere leggermente condita con erbe e ulteriori ingredienti a base di latte dovrebbero essere omessi fino a quando il bambino è più grande.
È necessaria l'equipaggiamento da cucina speciale per creare purea di piselli. Le verdure devono essere tagliate in un robot da cucina o in un frullatore su un ambito elevato per ottenere la consistenza sottile e liscia del piatto. Ulteriori ingredienti possono essere aggiunti alla purea durante questo processo di fusione.