Cos'è la torta in foglio del Texas?
Texas Sheet Cake è una torta di fogli che può essere nativa dello stato del Texas, sebbene sia diventato un simbolo di ospitalità e cordialità texane. Oltre a essere realizzato in Texas, questa torta di fogli è anche popolare in tutto il sud americano e appare in molti libri di cucina che presentano cibi tradizionali americani. Per i cuochi, il grande vantaggio della torta in foglio del Texas è che è molto facile da fare e da servire, e tende ad essere un grande successo.
Le torte sono torte che sono servite da torte a strato singolo, coperte con uno strato di semplice glassa. Mentre le torte di foglio sono fondamentali, non devono necessariamente essere noiose e ci sono molti modi diversi per prepararsi, servire e decorare una torta di fogli. Per tradizione, una torta di fogli è quadrata, anche se si potrebbe tecnicamente usare una tortiera di qualsiasi forma.
Nel caso della torta in foglio del Texas, la caratteristica chiave è il fatto che la torta è servita nella padella in cui è cotta, con la cottura che si è convocata solo la parte superiore della torta,Poiché questa è l'unica parte che può essere raggiunta. La decisione di cuocere e servire nella stessa padella rende la torta del telaio in Texas uno scatto da servire, e rende anche conveniente per potlucks e feste, poiché le torte sono molto più facili da trasportare nelle loro padelle.
Non esiste una ricetta specifica per la torta in foglio del Texas, sebbene le persone possano avere preferenze regionali. Per alcune persone, la torta in foglio del Texas è una torta gialla ricca e burrosa con molta vaniglia. Altri usano ricette basate sul latticello o sulla crema acida per una torta con un pizzico di codo. Le torte dense cioccolatine sono popolari in altre regioni. La chiave della torta è che è una torta che può essere assemblata facilmente a mano, con un tempo di inizio da 40 minuti a un'ora dal momento in cui il primo uovo è rotto fino al momento in cui la torta viene portata fuori dal forno per raffreddare.
Anche le glassa utilizzate per la torta in foglio del Texas sono abbastanza varie. Molti cuochi come Sugary, vannoOey e ricche torte di lamiera con glassa di crema di burro intensa, ma è anche possibile utilizzare glassa di formaggio crema, ganache al cioccolato o vetri semplici. La torta può essere decorata o lasciata semplice, a seconda dell'occasione.
Southern Cooks hanno spesso una tortiera con un coperchio a scatto che usano per produrre torte in foglio del Texas per potlucks e altri eventi. Il coperchio a scatto aiuta a proteggere la torta durante il trasporto e offre uno spazio conveniente per un cuoco per scrivere il proprio nome, assicurando che la torta torni al cuoco dopo che la torta è stata consumata.