Cos'è la precipitazione del solfato?
La precipitazione del solfato si verifica quando viene provocata una reazione di precipitazione aggiungendo un sale di solfato a una determinata soluzione. La maggior parte di queste reazioni di precipitazione riguarda l'estrazione di proteine da una soluzione. Due metodi principali vengono utilizzati nelle precipitazioni di solfato, uno dei quali viene definito "saltare" e richiede una quantità eccessive di sale per essere aggiunte a una soluzione per far precipitare la proteina. L'altro utilizza soluzioni di sale fredda di concentrazione decrescente seguite da un riscaldamento graduale per causare la cristallizzazione delle proteine.
Le reazioni chimiche assumono molte forme diverse. Un esempio di una reazione chimica è dissolvere, comunemente sperimentato quando lo zucchero viene aggiunto al caffè. Le precipitazioni possono essere considerate l'opposto di questo, in quanto i solidi si formino da una soluzione e "precipitano" nella soluzione. Ciò si verifica quando due diverse soluzioni solubili sono combinate all'interno di un contenitore per creare una sostanza che non è solubile. Non importa si perde in una reazione chimicaL'ione, piuttosto che una sostanza chimica più reattiva sposta uno meno reattivo e lascia un solido come sottoprodotto di quella reazione.
Per comprendere correttamente le precipitazioni del solfato, è necessario capire cosa succede realmente a livello atomico durante la reazione di dissoluzione. Quando lo zucchero viene aggiunto all'acqua, le molecole di zucchero si legano con quelle dell'acqua, di cui c'è sempre un numero finito. Alla fine, se una persona dovesse continuare ad aggiungere zucchero all'acqua, la soluzione sarebbe completamente satura, il che significa che non c'erano molecole d'acqua rimaste per legarsi alle molecole di zucchero e farle dissolvere. Ciò significa che qualsiasi zucchero aggiunto dopo questo punto non si dissolverà e semplicemente siederà nella parte inferiore della tazza.
Durante le precipitazioni del solfato, la stessa cosa accade essenzialmente, tranne per il fatto che esiste un altro composto oltre al sale di solfato che si sposta per la posizione con le molecole d'acqua. Più reagI materiali tive possono spostare i legami formati da meno reattivi. Ciò significa che il sale, che è generalmente solfato di ammonio quando vengono estratte le proteine, prende il posto della proteina nella soluzione e la proteina si solidifica come lo zucchero sul fondo di una tazza. Poiché la proteina era già stata sciolta nell'acqua, sembra formarsi dal nulla e precipita nel contenitore come solido.
Il metodo più semplice utilizzato per estrarre le proteine in questo modo viene definito "saltare". Ciò è essenzialmente lo stesso della reazione sopra descritta, in quanto eccessive quantità di sale vengono aggiunte a una soluzione per far sì che la proteina si solidificasse. Viene anche utilizzato un secondo metodo di precipitazione del solfato, per cui le proteine vengono estratte usando una soluzione concentrata di solfato di ammonio, quindi vengono aggiunte soluzioni fredde di solfato di ammonio per isolare le proteine che sono solubili a concentrazioni più elevate. Le soluzioni fredde diminuiscono gradualmente della concentrazione e l'ETTILa soluzione RE viene riscaldata lentamente per cristallizzare le proteine.