食品品質管理のさまざまな方法は何ですか？

食品品質管理は、消費者の健康を保護するために、製造業者、サプライヤー、販売業者による食料供給の汚染と誤用を防ぐために取らなければならない重要な尺度です。食品品質管理において高い水準を維持することは、食料供給の最初の選択からその流通までの範囲の方法に依存します。食料生産における品質管理には、いくつかの食品安全システムと慣行の施行とコンプライアンスとともに、厳密な検査サイクルが含まれます。

食品品質管理手順を実装する際の最初の手順の一部は、購入段階で発生します。この初期段階での食料供給の質を確保する手順は、関係者と段階の徹底的なチェックと分析に基づいています。そのような行動には、サプライヤーの評判と信頼性の決定、調達されている食料供給の検査と分析、受け入れられた基準と慣行への適合性の保証、および共同量と棚の生命のnsideration。検査担当者は、すべての時点で完全な検査が必要であるため、これらのタスクの多くを実行します。

優れた製造ガイドラインは、侵害された食料供給から生じる可能性のある問題を防止および制御する上で重要な要素でもあります。成功した適切な製造慣行の適用は、主に製造業人、機器、プロセスを含む要因の組み合わせに依存します。適切なトレーニングにより、人員は正しい衛生、アレルゲン制御、従業員およびサプライヤーの監視を使用することが保証されます。製造施設とサプライヤーの定期的な検査により、別のレベルのセキュリティが追加され、製造手順の文書とログはフードプロセッサの説明責任を確立します。

ハザード分析クリティカルコントロールポイント（hACCP）は、実装される食品の安全性を確保する方法です生産と取り扱いからパッケージングと流通まで、食品品質管理システムのあらゆる段階で促進されます。 HACCPのこの体系的な実装は、生物学的、化学的、および物理的な観点から食品安全上の危険を特定します。これは、7つの原則がほぼすべての食品産業に組み込まれており、食品の危険と重要な制御ポイントの特定が必要であり、食品の危険が効果的に減少または排除される段階です。

食料生産のあらゆるレベルで重要な制御ポイントの慎重な監視が必要であり、監視が重要な制御ポイントで違反を明らかにした場合、修正措置が採用されます。 HAACPのデータとアクティビティの文書化と、HAACP計画の検証と検証も必要です。