Wat doet een brouwmeester?
Een brouwmeester maakt bier. Dit klinkt misschien voor sommigen als een droombaan, maar het proces van bier is een zeer geschoolde kunst die omslachtig, vervelend, tijdrovend en zelfs gevaarlijk kan zijn. Brewmasters werken in bierfabrieken met verschillende grootte over de hele wereld en houden meestal toezicht op het bierbierproces van begin tot eind.
De hoeveelheid werk die nodig is voor een brouwmeester hangt voornamelijk af van de werkomgeving en de hoeveelheid benodigde bierproductie. In een grote productiefaciliteit, zoals een commerciële brouwerij, kan de functie meer van een managementrol inhouden waarbij toezicht wordt gehouden op degenen die het grootste deel van het praktische werk doen. Bij microbrouwerijen, waar het bier in veel kleinere hoeveelheden wordt geproduceerd, zal een brouwmeester meestal een veel grotere praktische rol hebben gedurende het hele proces van het maken van bier. Thuisbierbrouwers en hobbyisten worden ook beschouwd als brouwmeesters.
De primaire taak van de brouwmeester is om te zorgenHij hetzelfde bier is consistent. Er zijn verschillende stappen in het proces die moeten worden gevolgd volgens strikte specificaties. Deze beginnen met het verzamelen van de benodigde ingrediënten, waarvan sommige moeten worden uitgekozen door de brouwer, afhankelijk van het unieke karakter van het bier. Unieke ingrediëntenmogelijkheden zijn praktisch eindeloos, maar omvatten gemoute granen, hop, gist, bossen en fruit.
Wat volgt is een ingewikkeld proces van mixen, koken, koelen, opslaan en bottelen van alle ingrediënten van het bier. Een meer betrokken brouwmeester is aanwezig gedurende de meeste, zo niet alle, van deze stappen. Hij of zij moet ervoor zorgen dat aan de exacte specificaties wordt voldaan met betrekking tot de temperaturen van mengsels en de verschillende keren dat ze moeten worden behandeld en laten rusten.
In een worst-case scenario kan het niet volgen van het juiste protocol leiden tot bier dat niet goed is voor consumptie; Dit product moet worden verwijderd, en het hele proces mUst wordt helemaal opnieuw gestart. De belangrijkste overweging voor een brouwmeester is de netheid van de brouwapparatuur. Verontreiniging, vooral wanneer het bier wordt gekoeld, zal de juiste gisting verstoren, waardoor de batch nutteloos wordt. Onjuist of ongeduldig gebrouwen brouwsels kunnen ook gevaarlijke omstandigheden veroorzaken, zelfs leiden tot exploderende bierflessen en andere gevaarlijke omstandigheden.
Na het brouwen van een batch bier, moet een brouwmeester het proeven - wat velen het grootste deel van het werk beschouwen. Dit is waar hun expertise echt in het spel komt; Ze moeten in staat zijn om de kleinste variatie tussen batches te proeven en ervoor te zorgen dat een uniek brouwsel de smaken, kleuren en andere kwaliteiten heeft die hij of zij in gedachten had. Bierproeverij kan ook bestaan uit het verzamelen van externe meningen van een product door klanten toe te staan het te testen.
Veel brouwmeesters netwerken ook met andere bierprofessionals voor nieuwe ideeën en zakelijk advies. Anderen zijn trainers en leraren die verantwoordelijk zijn voor het tonen van BegiNNERS hoe bier te brouwen in zowel casual als professionele sferen. Vereisten om een brouwmeester te worden, variëren van brouwerij, maar omvatten over het algemeen jarenlange ervaring. Sommige scholen bieden certificeringen die een aspirant -brouwer kunnen helpen werk te krijgen onder een ervaren brouwmeester waar hij of zij de nodige ervaring kan krijgen om onafhankelijk te werken.