Hvad gør en Brewmaster?
En Brewmaster laver øl. Dette kan lyde som et drømmejob for nogle, men processen med at fremstille øl er en meget kvalificeret kunst, der kan være besværlig, kedelig, tidskrævende og endda farlig. Brewmasters arbejder i ølfabrikker i forskellige størrelser over hele verden og fører typisk tilsyn med ølfremstillingsprocessen fra start til slut.
den mængde arbejde, der kræves af en Brewmaster, hænger hovedsageligt på arbejdsmiljøet og mængden af krævet ølproduktion. I en stor produktionsfacilitet, såsom et kommercielt bryggeri, kan stillingen involvere mere af en ledelsesrolle, der involverer at føre tilsyn med dem, der udfører det meste af det praktiske arbejde. Hos MicroBreweries, hvor ølen produceres i meget mindre mængder, vil en bryggeri normalt have en meget større praktisk rolle gennem hele processen med at fremstille øl. Hjemølbryggerier og hobbyister betragtes også som bryggerHan samme øl er konsekvent. Der er flere trin til processen, der skal følges til strenge specifikationer. Disse begynder med at samle de nødvendige ingredienser, hvoraf nogle skal håndplukkes af bryggeren afhængigt af ølens unikke. Unikke ingrediensmuligheder er praktisk talt uendelige, men inkluderer maltede korn, humle, gær, skov og frugt.
Det følgende er en kompliceret proces med blanding, kogning, afkøling, opbevaring og aftapning af alle ingredienserne i ølet. En mere involveret Brewmaster er til stede under de fleste, hvis ikke alle, af disse trin. Han eller hun skal sikre, at nøjagtige specifikationer er opfyldt med hensyn til temperaturer i blandinger og de forskellige gange, de skal behandles og overlades til hvile.
I et worst-case-scenarie kan undladelse af at følge korrekt protokol føre til øl, der ikke er godt til forbrug; Dette produkt skal bortskaffes, og hele processen mUst startes fra bunden. Den vigtigste overvejelse for en Brewmaster er renheden af bryggeriudstyret. Forurening, især når ølet er afkølet, vil forstyrre korrekt gæring, hvilket gør batch ubrugelig. Forkert eller utålmodig bryggede sammenkogning kan også forårsage farlige forhold, endda føre til eksploderende ølflasker og andre farlige forhold.
Efter at have brygget en batch øl, skal en bryggeri smage det - hvad mange betragter som den bedste del af jobbet. Det er her deres ekspertise virkelig kommer i spil; De skal være i stand til at smage den mindste variation mellem batches og sikre, at et unikt bryg har smag, farver og andre kvaliteter, som han eller hun havde i tankerne. Ølsmagning kan også bestå af at indsamle udenfor meninger af et produkt ved at give kunderne mulighed for at teste det.
Mange Brewmasters netværk også med andre ølfagfolk til nye ideer og forretningsrådgivning. Andre er undervisere og lærere med ansvar for at vise Beginners hvordan man brygger øl i både afslappede og professionelle atmosfærer. Krav til at blive Brewmaster varierer efter bryggeri, men involverer generelt års erfaring. Nogle skoler tilbyder certificeringer, der kan hjælpe en håbefuld bryggeri med at få beskæftigelse under en erfaren bryggeri, hvor han eller hun kan begynde at få den nødvendige oplevelse til at arbejde uafhængigt.