Wat zijn de verschillende symptomen van voedselvergiftiging?
Voedselvergiftiging komt vrij vaak voor en hoewel het in de meeste gevallen mild is en zichzelf binnen enkele dagen oplost, kan het dodelijk zijn. Daarom is het belangrijk om symptomen van voedselvergiftiging te herkennen en zo nodig een spoedafdeling of arts te bezoeken. Over het algemeen zijn de meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging misselijkheid, braken of diarree.
Voedselvergiftiging wordt meestal veroorzaakt wanneer iemand voedsel consumeert dat niet veilig is behandeld tijdens opslag of bereiding, wat leidt tot groei van schadelijke bacteriën. Voedselvergiftigingsverschijnselen kunnen optreden binnen een half uur na het eten van besmet voedsel, tot ongeveer 18 uur later, en zullen over het algemeen binnen 48 uur verdwijnen. Sommige soorten voedselvergiftiging kunnen echter tot tien dagen duren.
Symptomen van voedselvergiftiging zijn onder meer buikpijn, koorts, verlies van eetlust, misselijkheid, braken, diarree of losse ontlasting en hoofdpijn. Deze symptomen kunnen ernstig of mild zijn, afhankelijk van de specifieke bacteriestam die de voedselvergiftiging veroorzaakt. Over het algemeen is het mogelijk om thuis voedselvergiftiging veilig te behandelen, en medicatie is meestal niet nodig.
De belangrijkste behandeling voor voedselvergiftiging is om gehydrateerd te blijven door heldere vloeistoffen te drinken. Sportdranken moeten worden verdund met water om de hoeveelheid suiker die wordt ingenomen te verminderen. Cafeïnehoudende dranken moeten ook worden vermeden. Uitdroging voorkomen is het belangrijkste doel bij de behandeling van voedselvergiftiging, omdat uitdroging dodelijk kan zijn. Als heldere vloeistoffen niet kunnen worden tegengehouden, is het waarschijnlijk dat een bezoek aan de eerste hulp nodig zal zijn om intraveneuze vloeistoffen te ontvangen.
Zodra braken of diarree is gestopt, kan men voedselvergiftiging behandelen door een licht, saai dieet te hervatten. Dit betekent flauw voedsel zoals gewone rijst, toast en melk. De symptomen moeten dan blijven verbeteren. Als de symptomen van voedselvergiftiging niet significant verbeteren binnen twee dagen, is het tijd om de arts te bezoeken.
Bovendien is het noodzakelijk om naar de dokter of de spoedafdeling te gaan als andere mensen die hetzelfde voedsel hebben gegeten, ook symptomen hebben, of als de patiënt onlangs is teruggekeerd van het reizen naar het buitenland. Als de patiënt moeite heeft met ademhalen of slikken, duizeligheid, bloed braakt of bloederige ontlasting, spierzwakte, wazig zien, aanhoudende hoge koorts, gezwollen buik, verminderd plassen, geelverkleuring of bewustzijnsverlies heeft, is het noodzakelijk om ga onmiddellijk naar de eerste hulp. Als de persoon jonger is dan drie jaar of een andere medische aandoening heeft die het immuunsysteem verzwakt, moet hij of zij ook naar zijn arts gaan voor een behandeling.