Quels sont les différents symptômes d'empoisonnement alimentaire?
Les intoxications alimentaires sont assez fréquentes et bien que dans la plupart des cas, elles soient bénignes et disparaissent en quelques jours, elles peuvent être mortelles. Pour cette raison, il est important de reconnaître les symptômes d'intoxication alimentaire et de consulter un service d'urgence ou un médecin si nécessaire. En général, les symptômes d'intoxication alimentaire les plus courants sont les nausées, les vomissements et la diarrhée.
Une intoxication alimentaire est généralement causée par la consommation d'aliments entreposés ou mal préparés, ce qui entraîne la croissance de bactéries nocives. Les symptômes d'intoxication alimentaire peuvent apparaître moins d'une demi-heure après avoir consommé des aliments contaminés, jusqu'à environ 18 heures après et disparaissent généralement dans les 48 heures. Cependant, certaines souches d'intoxication alimentaire peuvent durer jusqu'à dix jours.
Les symptômes d'une intoxication alimentaire peuvent inclure des douleurs abdominales, de la fièvre, une perte d'appétit, des nausées, des vomissements, une diarrhée ou des selles molles et des maux de tête. Ces symptômes peuvent être graves ou bénins, en fonction de la souche bactérienne responsable de l'intoxication alimentaire. En général, il est possible de traiter les intoxications alimentaires en toute sécurité à la maison, et les médicaments ne sont généralement pas nécessaires.
Le traitement le plus important en cas d'intoxication alimentaire consiste à rester hydraté en sirotant des liquides clairs. Les boissons pour sportifs doivent être diluées dans de l’eau afin de réduire la quantité de sucre ingérée. Les boissons contenant de la caféine doivent également être évitées. La prévention de la déshydratation est l'objectif le plus important lors du traitement d'une intoxication alimentaire, car la déshydratation peut être mortelle. Si les liquides clairs ne peuvent pas être réduits, il est probable qu'une visite à la salle d'urgence sera nécessaire pour recevoir des liquides par voie intraveineuse.
Une fois que les vomissements ou la diarrhée ont cessé, on peut alors traiter les intoxications alimentaires en reprenant un régime léger et fade. Cela signifie des aliments fades tels que le riz ordinaire, les toasts et le lait. Les symptômes devraient alors continuer à s'améliorer. Si les symptômes d'intoxication alimentaire ne s'améliorent pas de manière significative en deux jours, il est temps de consulter votre médecin.
De plus, il est nécessaire d’aller chez le médecin ou à la salle d’urgence si d’autres personnes ayant mangé les mêmes aliments ont aussi des symptômes, ou si le patient vient de rentrer d’un voyage à l’étranger. Si le patient a du mal à respirer ou à avaler, des vertiges, vomit du sang ou a des selles sanglantes, une faiblesse musculaire, une vision floue, une forte fièvre persistante, un abdomen enflé, une diminution de la miction, un jaunissement de la peau ou perd conscience à tout moment, il est nécessaire de: aller immédiatement à la salle d'urgence. En outre, si la personne est âgée de moins de trois ans ou si elle souffre d’une autre affection qui affaiblit le système immunitaire, elle devra consulter son médecin pour se faire soigner.