Wat zijn de verschillende soorten voedselvergiftiging?
Voedselvergiftiging komt relatief vaak voor en kan symptomen veroorzaken die variëren van mild tot potentieel levensbedreigend. De verschillende soorten voedselvergiftiging omvatten besmetting door schadelijke soorten bacteriën, virussen of parasieten. Enkele voorbeelden van bacteriële voedselvergiftiging zijn salmonella, botulisme en E. coli. Virale soorten voedselvergiftiging omvatten rotavirus, norovirus en hepatitis. Parasieten zoals wormen of schimmels kunnen ook leiden tot voedselvergiftiging, vooral in gebieden waar schoon water moeilijk te vinden is.
Bacteriële soorten voedselvergiftiging komen het meest voor en omvatten salmonella, botulisme en E. coli. Salmonella wordt voornamelijk veroorzaakt door besmet vlees of gevogelte en kan symptomen veroorzaken zoals buikpijn, koorts en diarree. Botulisme wordt meestal opgelopen door consumptie van besmette ingeblikte goederen en kan visuele stoornissen, spierzwakte of verlamming of ademhalingsproblemen veroorzaken. E. coli kan optreden na consumptie van besmet vlees, zuivelproducten of producten, wat leidt tot symptomen zoals maagkrampen, bloederige diarree of extreme zwakte.
Sommige soorten voedselvergiftiging worden veroorzaakt door virussen in plaats van bacteriën en omvatten rotavirus, norovirus en hepatitis. Rotavirus komt relatief vaak voor bij kinderen en veroorzaakt vaak symptomen zoals diarree en uitdroging. Norovirus wordt vaak de maaggriep genoemd en leidt tot maagkrampen, braken en diarree. Hepatitis A kan worden veroorzaakt door voedselvergiftiging en symptomen kunnen zijn: gele verkleuring van de huid of ogen, vermoeidheid en gecompromitteerde leverfunctie.
Parasieten zoals wormen of schimmels kunnen sommige soorten voedselvergiftiging veroorzaken. Winderigheid, slijm in de ontlasting en gewichtsverlies zijn veel voorkomende symptomen van dit soort voedselvergiftiging. In sommige gevallen kunnen de parasieten zichtbaar zijn wanneer een persoon een stoelgang heeft. Parasitaire voedselvergiftiging wordt meestal aangetroffen in delen van de wereld waar geen schoon water beschikbaar is, hoewel dit soms voorkomt in meer ontwikkelde delen van de wereld.
Veel van de symptomen van voedselvergiftiging zijn hetzelfde, ongeacht de onderliggende oorzaak. Een arts zal vaak een verscheidenheid aan tests moeten uitvoeren om de exacte soorten voedselvergiftiging te bepalen die aanwezig zijn. In sommige gevallen zal de infectie vanzelf verdwijnen zonder specifieke medische behandeling. In andere gevallen kunnen voorgeschreven medicijnen worden gebruikt om de symptomen te beheersen. Als ernstige uitdroging optreedt als gevolg van overmatig braken of diarree, kan een kort verblijf in het ziekenhuis nodig zijn, zodat vloeistoffen rechtstreeks in het lichaam kunnen worden ingebracht via een kleine katheter die in een ader is ingebracht.