Vilka är de olika typerna av förgiftning av mat?

Matförgiftning är en relativt vanlig förekomst och kan orsaka symtom som varierar från mild till potentiellt livshotande. De olika typerna av matförgiftning inkluderar förorening av skadliga typer av bakterier, virus eller parasiter. Några exempel på bakteriell matförgiftning inkluderar salmonella, botulism och E. coli. Virala typer av matförgiftning inkluderar rotavirus, norovirus och hepatit. Parasiter som maskar eller svampar kan också leda till matförgiftning, särskilt i områden där rent vatten är svårt att hitta.

Bakteriella typer av matförgiftning är de vanligaste och inkluderar salmonella, botulism och E. coli. Salmonella orsakas främst av förorenat kött eller fjäderfä och kan orsaka symtom som buksmärta, feber och diarré. Botulism kontraheras oftast genom konsumtion av förorenade konserver och kan orsaka synstörningar, muskelsvaghet eller förlamning eller andningsbesvär. E. coli kan uppstå efter att ha förtärat förorenat kött, mejeriprodukter eller producerat, vilket kan leda till symtom som magkramper, blodig diarré eller extrem svaghet.

Vissa typer av matförgiftning orsakas av virus i stället för bakterier och inkluderar rotavirus, norovirus och hepatit. Rotavirus är relativt vanligt bland barn och tenderar att orsaka symtom som diarré och uttorkning. Norovirus kallas ofta maginfluensan och leder till magkramp, kräkningar och diarré. Hepatit A kan orsakas av matförgiftning, och symtom kan innebära gulning av hud eller ögon, trötthet och försämrad leverfunktion.

Parasiter som maskar eller svamp kan orsaka vissa typer av matförgiftning. Flatulens, slem i avföringen och viktminskning är vanliga symtom på dessa typer av matförgiftning. I vissa fall kan parasiterna vara synliga när en person har en tarmrörelse. Parasitisk matförgiftning finns oftast i områden i världen där det inte finns någon ren vattenförsörjning, även om den ibland förekommer i mer utvecklade områden i världen.

Många av symptomen på matförgiftning är desamma, oavsett underliggande orsak. En läkare kommer ofta att behöva utföra en mängd olika tester för att bestämma de exakta typerna av matförgiftning som finns. I vissa fall kommer infektionen att rensas ut på egen hand utan någon specifik medicinsk behandling. I andra fall kan receptbelagda läkemedel användas för att hantera symtomen. Om svår dehydrering uppstår på grund av överdriven kräkningar eller diarré, kan en kortare vistelse på sjukhuset bli nödvändig så att vätskor kan införas direkt i kroppen genom en liten kateter införd i en ven.