Wat zijn gastronomische worstjes?
Gastronomische worstjes worden gemaakt met gastronomische ingrediënten, zoals fruit, vlees en kruiden. Veel soorten gastronomische worstjes zijn gespecialiseerd in de smaak van een bepaalde plaats in de wereld, zoals Italië, Mexico of Hawaii, door lokaal geteelde smaken uit dat deel van de wereld op te nemen in een worstmix. Andere soorten gastronomische worstjes kunnen zeevruchten gebruiken, waaronder garnalen, krab en rivierkreeft om unieke gearomatiseerde worstjes te produceren. Andere worstproducten kunnen een wild spel in de worstmix zijn, zoals herten, elanden en buffel.
Verschillende methoden worden gebruikt om gastronomische worstjes te maken, van het toevoegen van fruit en noten tot het plaatsen van exotische groenten en kazen in het worstmengsel. Wijnen en vloeistof worden vaak gebruikt om de gastronomische worstjes op smaak te brengen, en zodra de alcohol kookt, is het enige dat overblijft de smaak die de vloeistof heeft gedeeld met de worst. Een van de meest populaire methoden voor het produceren van gastronomische worstjes is het repliceren van speciale smaken in landen van de wereld. ItaliEen worst wordt gourmet gemaakt door de toevoeging van verse olijven, pancetta en ander voedsel dat vaak wordt geassocieerd met Italië. Hawaiiaanse worst kan ananas, mango en papaja omvatten om een voorproefje van het eiland in de worst te geven.
Af en toe worden exotisch vlees gebruikt om gastronomische worstjes te maken. Wild spel, zoals elanden, elanden en herten, zijn enkele van het exotische vlees dat vaak wordt gebruikt bij het maken van worst. Meestal wordt varkensvlees gemengd met het exotische vlees om vet en vocht te bieden vanwege het zeer vetarme gehalte van het wilde spel. Zonder het toegevoegde varkensvet zou de worst droog zijn en zou kunnen branden tijdens het koken. Dit soort wilde spelsausen zijn vaak het beste wanneer ze worden gekookt in een gastronomisch bier of wijn, of wanneer ze in pure ahornsiroop zijn gestimuleerd. Wild Turkije, wilde varken en ander wild spel kunnen allemaal worden gebruikt om gastronomische en speciale worstjes te maken.
Veel vormen van de gastronomische links worden gemaakt door kip en kalkoen te gebruikenOm het vetgehalte van de worst te verminderen en het vlees meer hartelijk te maken. Voor dit soort worstjes worden andere smaakingrediënten, zoals gastronomische kazen en verse groenten, gebruikt in het gemalen vleesmengsel om een gastronomische smaak aan de worst toe te voegen. Zeevruchten-geïnspireerde worstjes combineren vissen en andere eetbare wezens uit de oceaan met verse, door de tuin gekweekte groenten om gastronomische worst te creëren die zowel caloriegewust als beter is voor het hart en het lichaam dan vergelijkbaar geproportioneerde varkensvleesworst of bodwurst.