Wat zijn de verschillende soorten saladedressing met olijfolies?

Er zijn veel verschillende soorten saladedressing met olijfolie, variërend van doordrenkte oliën en olie-en-vinegarcombinaties tot romige dressings die olie zijn, in plaats van mayonaise, gebaseerd. Olijfolie heeft een enigszins nootachtige smaak die het een goede basis maakt voor een aantal verschillende verbanden. De meeste recepten voor saladedressing vragen om een ​​kleine portie olie. Het vervangen van olijfolie voor andere soorten olie, zoals plantaardige olie, maïsolie of pindaolie, creëert een saladedressing met olijfolies.

Olijfolie is goed bekend in de medische gemeenschap om zijn gezondheidsvoordelen. Het bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetten, waarvan algemeen wordt aangenomen dat ze cholesterol verminderen, hartaandoeningen voorkomen en een gezond gewicht behouden wanneer ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Olijfolie -verbanden verkopen zichzelf vaak als gezonde alternatieven voor andere, meer verwerkte alternatieven.

Een van de meest voorkomende olijfoliesalade -dressings omvat olie en weinig meer dan een scheutje balsamicoazijnAr. De truc om de meeste saladedressings te maken is om neutrale smaken in evenwicht te brengen, zoals die van olijfolie, met meer zure middelen, met name azijn. De meeste vinaigrette -recepten vereisen drie tot vier delen olie voor elk deel van azijn. Een olijfolie-balsamico-azijn saladedressing volgt dit model in de meeste gevallen.

Balsamico -azijn is een populaire keuze gedeeltelijk vanwege de rijke, diep mediterrane smaak. Olijfolie is inheems in de warme, droge klimaten die zich uitstrekken langs de Middellandse Zeekust, van Spanje tot het Midden -Oosten, waar balsamicoazijn is afkomstig. Italianen waren de eerste die de azijn maakten door ouder wordende druiven te verouderen. Ze mengen deze azijn al eeuwenlang met lokaal geperste olijfolie, zowel als een dip als een dressing. De techniek is een populaire, gemakkelijke manier geworden om olijfoliesaladdressing voor koks over de hele wereld te maken.

geïnfundeerde olie is een andere voorbeeldenE van een zeer eenvoudige olijfoliesaladdressing. Olijfolie heeft op zichzelf een rijke smaak, maar fungeert ook, net als de meeste oliën, als een natuurlijk bewaarmiddel. Het absorbeert gemakkelijk smaken en essenties waarmee het in contact komt. Het infuseren van olie met kruiden, kruiden en groenten zoals knoflook en paprika's kunnen een uniek gearomatiseerde olie creëren die op zichzelf als een dressing kan dienen.

Bijna elk recept voor saladedressing kan een saladedressing met olijfolie worden als olijfolie wordt toegevoegd of vervangen door een ander ingrediënt. Een eenvoudige citroenvinaigrette kan bijvoorbeeld een saladedressing van citroen olijfolie worden als deze bijvoorbeeld met olijfolie wordt gemaakt. Hetzelfde geldt voor veel romere saladedressings.

Een dressing die olijfolie bevat, komt meestal in aanmerking als een magere saladedressing - maar niet altijd als een low calorie -saladedressing. Evenzo is niet elke variëteit een gezonde olijfoliesaladdressing. Op zichzelf is olijfolie relatief gezond. Veel van de voedingswaarde van een dressing hangt af van de OThaar ingrediënten. In combinatie met suiker, room en andere verdikking kan een deel van de goede voeding van de olie verloren gaan of gemaskeerd worden.