Quais são os diferentes tipos de molho de salada de azeite?
Existem muitos tipos diferentes de molho de salada de azeite, variando de óleos infundidos e combinações de petróleo e vinagre a curativos cremosos que são óleo, em vez de maionese, baseados. O azeite tem um sabor levemente noz que o torna uma boa base para qualquer número de curativos diferentes. A maioria das receitas de molho para salada exige pelo menos uma pequena porção de óleo. Substituindo o azeite por outras variedades de óleo, como óleo vegetal, óleo de milho ou óleo de amendoim, cria um molho de salada de azeite.
O azeite é bem conhecido na comunidade médica por seus benefícios à saúde. É rico em gorduras monoinsaturadas, que se acredita amplamente reduzir o colesterol, prevenir doenças cardíacas e manter um peso saudável quando consumidas em pequenas quantidades. Os curativos de azeite geralmente se comercializam como alternativas saudáveis a outras alternativas mais processadas.
Um dos molhos de salada de azeite mais comuns envolve óleo e pouco mais que um toque de vinhança balsâmicaar. O truque para fazer a maioria dos molhos para saladas é equilibrar sabores neutros, como o de azeite, com mais agentes ácidos, particularmente vinagre. A maioria das receitas de vinagrete requer três a quatro partes de óleo para cada parte do vinagre. Um molho de salada de vinagre-balsâmico de oliva segue esse modelo na maioria dos casos.
O vinagre balsâmico é uma escolha popular em parte por causa de seu sabor rico e profundamente mediterrâneo. O azeite é nativo dos climas quentes e secos que se estendem ao longo da costa do Mediterrâneo, da Espanha ao Oriente Médio, que é onde se origina vinagre balsâmico. Os italianos foram os primeiros a fazer o vinagre envelhecendo uvas maduras. Eles misturam esse vinagre com os azeites prensados localmente há séculos, tanto como um mergulho quanto um molho. A técnica tornou -se uma maneira popular e fácil de fazer molho de salada de azeite para cozinheiros em todo o mundo.óleo infundido é outro exemploe de um molho de salada de azeite muito simples. O azeite tem um sabor rico por si só, mas também, como a maioria dos óleos, atua como um agente de preservação natural. Ele absorve facilmente sabores e essências com as quais entra em contato. Infusão de óleo com ervas, especiarias e vegetais como alho e pimentão pode criar um óleo com sabor único que pode servir como um molho por conta própria.
Quase qualquer receita de molho para salada pode se tornar um molho de salada de azeite se for adicionado ou substituído ou substituído por outro ingrediente. Um vinagrete de limão simples pode se tornar um molho de salada de azeite de limão, se for feito com azeite, por exemplo. O mesmo se aplica a muitos molhos mais cremosos de salada.
Um molho que contém azeite geralmente se qualifica como um molho de salada com baixo teor de gordura - mas nem sempre como um molho de salada de baixa caloria. Da mesma forma, nem toda variedade é um molho saudável de salada de azeite. Por si só, o azeite é relativamente saudável. Grande parte do teor de nutrientes de um curativo depende do ATseus ingredientes. Quando combinados com açúcar, creme e outros agentes espessantes, parte da boa nutrição do óleo pode ser perdida ou mascarada.